Do tego dania użyłam bardzo dobrej jakości ryżu Arborio firmy Kupiec oraz piersi kurczaka poszetowanego. Można również użyć kurczaka z grilla lub pieczonego.
Risotto dla zakochanych
(dla 2 osób)
- 100 g ryżu do Risotto Arborio Kupiec
- 1 niewielka cebulka lub 2 szalotki
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki wytrawnego wina
- bulion drobiowy
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- szczypta chilli
- 1 średnia słodka papryka czerwona
- 5 dag parmezanu
- sól i pieprz biały do smaku
- szczypior do posypania
Obierz paprykę i pokrój ją wpierw na 4 cząstki. Z płaskich części wykrój serduszka przy pomocy foremki na pierniki. Pozostałe ścinki papryki pokrój bardzo drobno. Obierz cebulę i posiekaj ją drobno.
Na patelni rozgrzej łyżkę masła i oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę - zaszklij ją po czym dodaj ryż. Smaż go mieszając kilka minut do chwili, aż tłuszcz z cebulą otoczą ziarna.
Podlej ryż winem a następnie, gdy ziarna wpiją płyn podlej (małą chochelką) bulion i mieszaj. Gdy ryż wpije bulion dolej kolejną porcję, Potrwa to około 20 minut, po 10 minutach dodaj drobno posiekaną paprykę. Gdy ryż będzie miękki dodaj łyżkę masła, paprykę w proszku (słodką i ostrą) oraz stary parmezan zostawiając odrobinę do posypania. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Dopraw jeśli trzeba solą i odrobiną białego pieprzu do smaku
Pokrój kawałki kurczaka i włóż je do ryżu. Odstaw risotto na kilka minut.
Podawaj porcje risotto na talerzach posypane parmezanem, posiekaną zieloną cebulką oraz udekorowane serduszkami z papryki.
Paprykowe serduszka - cudne! A ryże z firmy Kupiec są dobre, potwierdzam :-)
OdpowiedzUsuńCieszę się, że spodobał Ci się mój pomysł :)
Usuń