Naleśniki z farszem dyniowym

Pisałam Wam w poprzednim poście o makaronie zrobionym z dyni. Przygotowałam go sporo.
Pozostałą porcję zawinęłam w naleśniki.  Zjedliśmy je na kolację.
Powstało w ten sposób pyszne, zdrowe danie.




Naleśniki  z farszem dyniowym  

• 1 duże jajo
• 250 ml mleka 
• 250 ml wody 
• 2 dag drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 1 papryka
• 2 łyżki mąki pszennej razowej
• mąka pszenna uniwersalna (550) - około 200 g 
• około 500 miąższu dyni
• 1 cebula biała
• 1 cebula czerwona
• 10 dag chudego  boczku 
• 1/2  łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2  łyżeczki suszonego lubczyku
• ok. 5 dag startego żółtego sera
• odrobina oleju do smażenia 
• sól i pieprz biały do smaku
• kilka listków sałaty masłowej

Do  mleka  dodaj   jajo, szczyptę soli,drożdże roztarte w łyżeczce cukru i mąkę razową.
Zmiksuj ciasto na gładko.
Nie przerywając miksowania dolej wodę dosypuj mąkę pszenną w takiej ilości, by powstało średno gęste
ciasto naleśnikowe.
Odstaw je   na 20 minut.
 Obierz paprykę, dynię i cebule. Pokrój cebule w piórka, paprykę w drobną kosteczkę.







Miąższ dyni zetrzyj na tarce lub pokrój w zapałkę.




Na rozgrzanej patelni przesmaż boczek.
Gdy wytopi  tłuszcz zeszklij na nim cebulę.
Dodaj paprykę, miaższ dyni, przesiśnięty przez praskę czosnek, tymianek i lubczyk. Przesmaż  krótko wszystkie składniki doprawiając je solą i pieprzem, by warzywa pozostały chrupiące .

Usmaż naleśniki na rozgrzanej patelni skropionej odrobiną oleju.

Rozłóż na naleśnikach farsz dyniowy. Posyp startym żółtym serem
 Złóż i zapiekaj je w mikrofalówce lub piekarniku  do chwili,  aż ser zacznie sie topić.
Podawaj z listkami sałaty masłowej