Sałatka mniszkowa

Sałatki z młodymi listkami mniszka jem od dawna co wiosnę, gdy są młode i delikatne.

O zaletach tej rośliny możecie poczytać tutaj  w Wikipedii, więc nic to dziwnego, że warto zrobić sobie co roku kurację mniszkową. 
Podaję przepis na sałatkę. którą w tym roku robię najczęściej.

Sałatka mniszkowa (dla dwojga)

• spora garść listków mlodego mniszka
• 1 jabłko
• 1 duży ogórek kiszony
• 1/2 sałaty kruchej 
• 2 łyżki nasion słonecznika (lub innych)
• sok z cytryny
• płynny miód
• olej rzepakowy tłoczony na zimno
• sól, biały pieprz i pieprz cayenne do smaku

Królewski keks poświąteczny.

Tak sobie obiecywałam, że co tydzień będę pisać co ciekawego  lub nawet prozaicznego
zdarzyło się w mojej kuchni i niestety na tym się skończyło.
Przed świętami  zachorowałam paskudnie i boleśnie tak, że pierwszy raz nie byłam wstanie
przygotować czegokolwiek poza ugotowaniem jajek na twardo i zrobieniem domowego majonezu
na wiejskim jejeczku i oleju rzepakowym z pierwszego tłoczenie na zimno (w dodatku niefiltrowanego - samo zdrowie!!!).
Dopiero po świętach zaczęłam dochodzić do siebie.
Sterta bakalii przygotowana na mazurki została, więc aby je zagospodarować postanowiłam w ubiegłą niedzielę upiec keksa.
W starym zeszycie z notatkami i  wycinkami z gazet znalazłam całkiem przyjemny przepis
na


Królewski keks (poświąteczny)

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 20 dag masła
• 5 jajek
• 2 szklanki bakalii (suszone owoce, orzechy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• masło sklarowane do wysmarowania formy
• 1 łyżka bułki tartej lub kaszy manny do wysypania formy

Sałatka z cykorii i dyni V2

Dziś na kolację zmodyfikowana  sałatka z wczoraj.
Odświeżona zielonym ogórkiem, szczypiorem  i pikantną czarnuszką.
Orzechy włoskie również zmieniły jej charakter.



Sałatka z cykorii i dyni V2

• 1 biała cykoria
• niewielki ogórek

• cząstka pieczonej dyni

• plaster sera ricotta sałatkowa

• 1 łyżka prażonych orzechów włoskich

• 1 łyżka posiekanego szczypioru

• sól, mielona czarnuszka, sok z cytryny, oliwa, miód

Sałatka z cykorii i dyni

Wiem, wiem....tak dawno tu nie zaglądałam.
Miałam swoje powody, ale nie o nich będzie, bo nie chcę wylewać tu swoich  smutków.
Niewiele się zmieniło na plus, raczej na minus.
Ciągle mam mało czasu dla siebie i swoich zainteresowań, ale postanowiłam się zmobilizować i choć raz w tygodniu napisać co nieco....

Dziś o prostej sałatce jeszcze trochę z zimowych zapasów.

Pokroiłam ostatnią dynię i upiekłam ją w piekarniku polaną olejem rzepakową i oprószoną sola i pieprzem. Taka dynię wkroiłam w sałatkę.


Sałatka z cykorii i dyni

• 1 biała cykoria

• cząstka pieczonej dyni

• plaster sera ricotta sałatkowa

• 1 łyżka prażonych orzeszków ziemnych

• 1 łyżka rodzynków

• sól, pieprz,sok z cytryny, oliwa z chilli i czosnkiem do smaku