Sałatka z kurczakiem z cytrusową nutą

Tyle słodkości ostatnio wypiekłam, że z przyjemnością na obiad zjedliśmy lekką, pikantną sałatkę.
Szybko, smacznie i nieskomplikowanie.

Sałatka z kurczakiem z cytrusową nutą

• 1 podwójna upieczona  pierś z kurczaka (np  z grilla)
• 1 szklanka kaszki kuskus
• 1 sałata rzymska
• 2 Mineole lub 1 kwaśna pomarańcza
• 1/2 szklanki wina ryżowego (lub białego wytrawnego)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• kawałek świeżego  imbiru
• 1/2 łyżeczki tymianku
• imbir kandyzowany
• sól, pieprz biały, chilli do smaku
• 1 łyżka mąki

Obierz cebulę, Mineole, imbir. Pokrój cebulę  w kostkę  i przesmaż ją na maśle. Dodaj kurczaka pokrojonego w kostkę i mandarynki również pokrojone w kostkę.






 Zalej wszystko winem. Dodaj posiekany imbir (1 łyżeczkę) oraz przyprawy (tymianek, pieprz i chilli) - duś na wolnym ogniu około 5 minut.
W tym czasie zalej wrzątkiem kuskus wg przepisu na opakowaniu.










Zajmij się teraz potrawką z kurczaka, oprósz ją mąką, dopraw solą i pieprzem  do smaku - odstaw z ognia.










Listki sałaty rzymskiej krój w paseczki od dołu zostawiając górne części , bardziej delikatne do dekoracji.
Pokrój drobno kandyzowany   imbir.
Do pucharków układaj na przemiennie kaszkę kuskus, kurczaka, pokrojoną sałatę rzymską. Górę posyp kandyzowanym imbirem i udekoruj listkami sałaty.