Parzybroda z wieprzowiną duszoną w cebuli.

Dziś obiad jednodaniowy. Parzybroda, ciapkapusta to nazwy gotowanej kapusty z dodatkiem pogniecionych ziemniaków.
Dziś opiszę jak robiła to moja Babcia, czyli ze starego notatnika. Taką kapustę jedliśmy z żeberkami lub z duszoną w cebuli wieprzową szynką.

Parzybroda z wieprzowiną duszoną w cebuli.

• 70dag wieprzowiny (łopatki lub karczku) 
• pół kg cebuli
• 1 łyżka oleju roślinnego
• sól, pieprz czarny do smaku
• 70 dag ziemniaków
• 70 dag kiszonej kapusty
• 1 łyżka smalcu domowego z cebulką
• pieprz ziołowy do smaku
• kilka liści laurowych
• kilka ziaren ziela angielskiego

Wieprzowinę umyj osusz, pokrój na mniejsze kawałki.

Na rozgrzanym oleju obsmaż  mięso ze wszystkich stron, posyp posiekaną cebulą, - przesmaż ją z mięsem, aż się zarumieni. Podlewaj mięso bulionem,  posyp przyprawami i duś do miękkości. Pod koniec duszenia dopraw mięso i przestań podlewać, by sos się zagęścił naturalnie.

Obierz ziemniaki, ugotuj je w lekko osolonej wodzie. W osobnym garnku ugotuj kapustę w małej ilości wody. Do gotującej kapusty dodaj liście laurowe i ziele angielskie.

Ugotowane ziemniaki pognieć dokładnie, połącz z kapustą. Dodaj smalec, dopraw solą, pieprzem ziołowym i czarnym do smaku.







Podawaj parzybrodę na gorąco z plastrami wieprzowiny.