Korzenna pasta śledziowa

To stary przepis na śląską pastę ze śledzi zwaną Hekele  (czyli siekana). Zamiast zwykłych solonych filetów posiekałam płaty śledzia  korzennego. pasta z tym śledziem zyskała korzenną nutę.
Możecie spróbować sami!

Korzenna pasta śledziowa

• 4 filety śledziowe korzenne a'la Matjas  Lisner
• 3 ugotowane na twardo jajka
• 2 łyżki oliwy Extra V.
• 2 łyżki musztardy 
• 1 średnia cebula
• starta skórka z cytryny  
• sól, pieprz  
• szczypior  do dekoracji

Filety wyjmij z zalewy.Posiekaj je w drobną kostkę.
Obierz cebulę.Posiekaj ją w drobną kostkę.
Posiekaj również jaja i wsyp wszystko do miski.
Dodaj musztardę, skórkę cytrynową i oliwę - wymieszaj dokładnie.
Dopraw solą i pieprzem czarnym świeżo zmielonym.
Pastę podawaj z domowym pieczywem, posypaną posiekanym szczypiorem.