Piernikowa choinka bakaliowa bez cukru

W choince , którą upiekłam jest tylko łyżka miodu, raczej dla aromatu niż dla słodkości.
Cała słodycz bierze się z daktyli i rodzynków.  Piernik jest wilgotny i smaczny, można upiec go w ostatniej chwili przed świętami. Ja użyłam  silikonowej foremki w kształcie  choinki, ale może to być gwiazdka lub keksówka. Podane proporcje wystarczą na dwie niewielkie lub jedną większą foremkę.
Na wigilię zdążycie!



Piernikowa choinka bakaliowa bez cukru

• 30 dag daktyli
• 1/2 szklanki wody
• 10 dag rodzynków
• 1 łyżka miodu
• 10 dag masła
• szczypta soli
• 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu
• 2 duże jaja
• 2 łyżki kakao
• około 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka  proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 płaskie łyżki przyprawy do pierników
• 10 dag czekolady
• 1 łyżeczka masła
• bakalie do dekoracji

Daktyle bez pestek  pokrój, zalej wodą i gotuj na małym ogniu do chwili aż się rozpadną. (około 10 minut) 

Dodaj do masy masło, miód, przyprawę do pierników i rodzynki. Mieszaj do chwili, aż masło się rozpuści -   odstaw do ostudzenia.

Do chłodnej masy wbij jaja, wymieszaj. Dodaj połowę przesianej mąki i  kakao - wymieszaj.

Dodaj śmietanę, przesiany proszek i sodę z pozostałą mąką wymieszaj.

Wlej masę do silikonowych foremek i piecz w nagrzanym piekarniku  do temp. 160 st.C przez około 40 minut w zależności od grubości masy ciasta. Jeśli  ciasto będzie pieczone w jednej dużej foremce czas pieczenia będzie dłuższy. 

Wyjmij piernik z formy  i ostudź go.

Stop czekoladę, dodaj masło - wymieszaj.

Posmaruj piernik czekoladą, udekoruj bakaliami.