Śledzie smażone w cieście.

To śląski przepis na obiad ze śledziem w roli głównej.

Śledzie smażone w cieście.

• 4 wymoczone filety śledziowe
• 1 jajo
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki śmietany
• mąka
• olej do smażenia
• goździki do dekoracji

Żółtko wymieszaj z olejem i śmietaną, dosyp tyle mąki by otrzymać dość gęste ciasto (trochę bardziej gęste niż naleśnikowe). Ubij pianę z białka i delikatnie wymieszaj z ciastem.

Śledzie osusz. Z każdego filetu wytnij  kilka małych rybek, które zanurzaj w cieście i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Miejsce oczu zaznacz goździkiem.

 Podawaj rybki z ziemniakami i kiszonym lub 

konserwowym ogórkiem. 

 Ja pokroiłam w plastry ugotowane 
w łupinach ziemniaczki i upiekłam  je a'la frytki. Z śledziem smakowały świetnie.