Pomidorówka z papryką i lanymi kluseczkami

Oj niedługo zaśpiewamy "Adijos pomidory...." więc trzeba się nimi nacieszyć dopóki są.

U mnie na krzaczkach już prawdziwe ostatki. Z tych najbardziej dojrzałych najlepiej zrobić zupę.

I ja  taką  często gotuję. Tym razem wzbogaciłam ją papryką i zagęściłam niewielką cukinią.

 

Pomidorówka z papryką i lanymi kluseczkami.

• 1/2 kg dojrzałych pomidorów
• 1 papryka czerwona
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1,5 l bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka bazylii  suszonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 jajo
• 1 czubata łyżka mąki pszennej

Obrałam cebulę i paprykę.
Na rozgrzanym maśle zeszkliłam pokrojoną cebulę, dodałam pokrojoną cukinię.

Pomidory umyłam i  pokroiłm w plastry.
dodałam do  rondla, podusiłam chwilę po czym zalałam bulionem.
Ugotowałam wszystko do miękkości po czym zmiksowałam razem blenderem. Dodałam przyprawy i gotowałam na bardzo małym ogniu około 5 minut.

Do  kubeczka wbiłam jajo, dodałam łyżkę wody, szczyptę soli i wymieszałam lane ciasto.

Wlewałam ciasto małą strużką na gotującą się zupę.

Po chwili, gdy kluseczki się ugotowały doprawiłam zupę ostatecznie do smaku solą i pieprzem.