Śledź w buraczkach.

Śledź w towarzystwie buraczków przewija się w kuchni polskiej w różnych wersjach.
Ja przygotowałam sałatkę warstwową czyli śledzie przekładane buraczkami w ramach
 akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Śledź w buraczkach.

• 400 g filetów śledziowych
• 2 czerwone cebule
• sok z cytryny
• 1 kwaśne jabłko
• sól i cukier trzcinowy do smaku
• pieprz ziołowy, pieprz czarny do smaku
• ocet winny
• ocet balsamiczny
• suszone śliwki

Wymoczone i osączone śledzie pokrój drobno, dodaj pokrojoną drobno czerwoną cebulę.


Skrop śledzie  octem winnym,dodaj pieprz czarny i ziołowy- wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce.









Buraczki upiecz w piekarniku lub ugotuj w łupinach, obierz i zatrzyj w łezkę.
 Do buraczków dodaj starte (obrane uprzednio) jabłko.Buraki dopraw sokiem z cytryny, niewielką ilością octu balsamicznego,solą i cukrem.

 Do miseczki układaj warstwami buraki, śledzie przysypane pokrojonymi drobno śliwkami suszonymi i tak naprzemiennie do wyczerpania składników. Odstaw sałatkę na co najmniej kilka godzin.

Sałatkę możesz podać z chlebem razowym lub  z ziemniaczkami ugotowanymi w łupinach.