Zastanawiałam się przed kiszeniem tej kapusty czy zrobić typową KIMCHI.Sięgnęłam do internetu i znalazłam opis tej kiszonki. Główne składniki KIMCHI to kapusta pekińska , rzodkiew japońska, czosnek, papryka chili, cebula, imbir, sól oraz cukier. W niektórych przepisach znalazłam dodatek sosu rybnego. Najwięcej było przepisów głównie z kapustą pekińską z dodatkiem chili, imbiru oraz czosnku. Ja zrobiłam swoją wersję i sama jestem ciekawa jak się uda - o czym wam napiszę :)Kiszona kapusta pekińska z papryką.
- 2 główki kapusty pekińskiej
- 2 świeże słodkie papryki czerwone
- 1 łyżeczka papryki chilli w proszku
- 1 główka czosnku
- imbir i kminek
- sól kamienna do kiszenia
Obrane ząbki czosnku i imbir posiekaj.Wymieszaj wszystkie składniki z sola i kminkiem oraz ostrą papryką w proszku.
Układaj kapustę w szerokim słoju, mocno ugniataj (aż kapusta zacznie puszczać sok). Całość nakryj talerzykiem i obciąż.Postaw w ciepłym pomieszczeniu na około tydzień,po tym czasie wstaw w chłodne miejsce.
Jeśli chcesz uprościć sobie przepis, kapustę z dodatkami bez solenia przełóż do słoja (ugniatając ją) i zalej solanką w proporcji 1 płaska łyżka soli na litr wody.
OdpowiedzUsuń