Torcik orzechowy bez mąki z śliwkową różą.

Pierwszy dzień jesieni mamy już za sobą....
Dla mnie to szczególny dzień, gdyż ......lat temu się urodziłam i jest to dzień na swój sposób dla mnie  świąteczny.
Goście urodzinowi byli w niedzielę, więc teraz już wiadomo dlaczego przez kilka dni nie pisałam.
Miałam trochę pracy z przygotowaniem imprezy.
Zacznę od słodkości, choć podałam je dopiero na deser.
Przygotowałam dwa ciasta. Pierwszym był

Torcik orzechowy.

• 5 jaj
• szczypta soli
• 15 dag cukru
• 20dag zmielonych orzechów
• 1 łyżka tartej bułki
• na masę: 2 szklanki zmielonych orzechów
• 3/4 szklanki mleka
• 200g masła
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki czekolady rozpuszczalnej
• dodatkowo: 2 łyżki przecieru śliwkowego
• 100g czekolady deserowej
• 1 szklanka dżemu śliwkowego
• 1 łyżka rumu
• kandyzowane owoce (wiśnie i ananas)
• zmielone orzechy do posypania
• orzechy do dekoracji w połówkach

Dwie łyżki przecieru śliwkowego rozlej na talerzyk i wysusz. Powstanie cienki płat do wycięcia róż do dekoracji.

Przygotuj ciasto.

Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj małą szczyptę soli i ubij na sztywno. Do żółtek dodaj cukier  - utrzyj je do białości. Połącz żółtka z białkami, zmielonymi orzechami i bułka tartą.

Upiecz dwa krążki w niewielkich foremkach wyłożonych papierem do pieczenia.

Dwie szklanki zmielonych orzechów wrzuć do gorącego mleka z dodatkiem 3 łyżek brązowego cukru.

Gotuj kilka minut na małym ogniu, dodaj czekoladę rozpuszczalną, wymieszaj i odstaw.

Po ostudzeniu  połącz orzechy z utartym do białości masłem.

Na krążek ciasta rozłóż dżem śliwkowy, połowę kremu orzechowego.Nałóż drugi krążek.

Przesmaruj cały torcik (górę i boki)  pozostałym kremem. Stop czekoladę z rumem i posmaruj nią górę. Udekoruj tort połówkami orzechów, zmielonymi orzechami oraz kandyzowanymi owocami.

Z wysuszonego przecieru śliwkowego wytnij różyczki i ułóż je na górze.

I gotowe!

Przed podaniem odstaw tort na kilka godzin w chłodne miejsce.