Muffinki pomarańczowo imbirowe wypiekane wieczorową porą

Choć już wieczór postanowiłam wypiec muffinki z cyklu "Wypiekanie na śniadanie"
Niestety nie miałam ricotty, jednak  serek zastapiłam jogurtem. Ze względu na dużą zawartość wody w kogurcie nie dodałam mleka.
Muffiny wypiekły się bardzo smaczne.
Przepis oryginalny znajdziecie na blogu Miłlość w brzuchu mam lub tutaj na FB
a mój przepis poniżej.

Muffinki pomarańczowo imbirowe

• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 180 g jogurtu naturalnego
• sok z połowy pomarańczy
• skórka z całej pomarańczy
• 3 cm kłącza  imbiru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju
• 1 jajko
• orzechy nerkowca do dekoracji

 Imbir obierz i posiekaj drobno.
Mąkę, proszek , imbir i cukier wymieszaj w jednej misce.

Jogurt, olej, jajko, sok i skórkę wymieszaj dokładnie w drugiej misce.

Wlej składniki mokre do suchych, szybko, ale dokładnie połącz wszystko widelcem.



Przelej masę do foremek silikonowych lub papilotek (3/4 ich wysokości). Posyp wierzch orzechami



Piecz muffinki ok. 25-30 minut w 180'.




Jeśli lubisz słodkie wypieki oprósz muffiny cukrem pudrem.





Podobne muffiny znalazły się na blogach

Szóste Niebo

Moje Małe Czarowanie

Foodnotes

Notatki Kulinarne

Gotowanie i Pieczenie

Ala piecze i gotuje

Grunt to przepis

Prawo do gotowania z pasją

Piekę bo lubię

Życie zaczyna się w kuchni

Mia Cucina

Aapetyt na smaka

Moje domowe kucharzenie


 Dziękuję za wspólne wypiekanie :)