Czarna porzeczka. Murzynek porzeczkowy.

Jak już jesteśmy przy letnich słodkościach, to bardzo lubię ciasto kakaowe z czarną porzeczką.

Przepis pochodzi ze starych notatek.

 Murzynek porzeczkowy.

• 500 ml umytej i obranej z szypułek czarnej porzeczki
• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 czubata szklanka cukru
• 5 jaj
• 2 czubate łyżki kakao
• 1/3 szklanki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• polewa czekoladowa

Do rondelka wlej wodę, dodaj masło, cukier, kakao olej i podgrzewaj na małym ogniu do chwili, aż powstanie płynna masa. Przestudź ją po czym mieszając dodawaj po jednym żółtku.

Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia - wymieszaj.

Na końcu dodaj pianę ubitą z białek z dodatkiem szczypty soli i delikatnie wymieszaj.

Wyłóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posyp owocami po czym wstaw do nagrzanego do 170 st.C piekarnika. Piecz około 50 minut w zależności  od grubości ciasta.

Po ostudzeniu polej je dowolną polewą czekoladową - ja użyłam stopionej w mikrofalówce czekolady z dodatkiem łyżki mleka.