Zupka mniszkowa z makaronem żytnim pełnoziarnistym

Teraz kolej na  zupę z mniszka z makaronem żytnim pełnoziarnistym dekorowaną kwiatami mniszka. Do tej zupy również dodałam dla wzbogacenia smaku kilka łodyg selera naciowego i marchewkę.




Zupka mniszkowa z makaronem żytnim pełnoziarnistym

• 100 g makaronu żytniego pełnoziarnistego
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 marchewka
• kilka łodyg selera naciowego
• pęczek młodych  listków mniszka lekarskiego
• sól, pieprz ziołowy do smaku
• przyprawa do zupy do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• kilkanaście kwiatów mniszka lekarskiego 

Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu.
Obierz marchewkę, pokrój ją w plasterki. Obierz cebulę i posiekaj ją w kosteczkę.Pokrój łodygi selera w plasterki. Zeszklij cebulę na maśle sklarowanym w głębokim rondelku. Dodaj  pokrojoną marchew i seler, przesmaż je razem  po czym zalej wodą (1,5 l). Ugotuj jarzyny doprawiając do smaku solą i pieprzem ziołowym.
Umyj liście  mniszka i posiekaj je drobno.  Dodaj do zupy.





Dodaj ugotowany makaron oraz natkę pietruszki. Dopraw zupę do smaku ulubiona przyprawą do zup. Podawaj na gorąco udekorowaną kwiatkami i płatkami kwiatów mniszka lekarskiego.