Papryka. Wołowina. Pepperoni. Papryka faszerowana na ostro.

Znowu nazbierało się zaległości.... "siedzę"  raz w ogrodzie, raz w kuchni....
Kilka słoiczków dżemu truskawkowo-agrestowego już zagotowanych na zimę, kilka agrestowych.
Kilka nalewek nastawionych, grządeczki  oplewione  i tak ucieka dzień po dniu.
Dziś o naszym ulubionym daniu, papryczkach faszerowanych. Tym razem zrobiłam je bardzo pikantne!



 Papryka faszerowana na ostro

• biała papryka (8 szt)
• Papryczki pepperoni (2 szt)
• 50 dag wołowiny pieczeniowej lub gulaszowej
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej drobnej
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 30%  
• 2 małe ostre papryczki
• 2 łyżki kaparów 
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła sklarowanego
• sól i pieprz czarny do smaku
• sos pomidorowy
• bazylia do dekoracji

Umyj papryki białe i odkrój "czapeczkę" tuż pod ogonkiem.
Wyjmij gniazda nasienne.










Ostre papryczki posiekaj drobno z pestkami, jeśli potrawa ma być bardzo ostra.






Ugotuj kaszę al dente.
Mięso zmiel. Obierz cebulę i pokrój ją drobno.
Na łyżce masła zeszklij cebulę po czym dodaj mięso.
Przesmaż je krótko do chwili aż zmieni kolor i lekko się poddusi.
Połącz mięso z kaszą , dodaj 2 łyżki  koncentratu pomidorowego , ostre papryczki i kapary.
Dopraw solą i pieprzem.




Wymieszaj dokładnie. Nakładaj masę mięsną do papryczek nakrywając "czapeczkami".
Układaj je w misce parowaru tak by "czapeczki" były oparte o brzeg i się nie otwierały.
Paruj papryki około 30 minut w zależności od wielkości.
Przygotuj sos pomidorowy.



Podawaj papryki z sosem pomidorowym udekorowane bazylią.