Moskole z kiszoną kapustą

Dziś  chce opisać Wam góralskie placki o nazwie Moskole. Słyszałam o nich nie raz jak zapewne i Wy, jednak nigdy nie próbowałam jeść ani upiec.
No i w sobotę nastąpił ten dzień!
Moskole wzbogaciłam o bogaty farsz z kapusty  i mięsa, czyli to co MG lubi najbardziej.
Zapewne zrobię je jeszcze nie raz.



Moskole z kiszoną kapustą 

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• około 40 dag mąki pszennej
• 1 duże jajko
• szczypta czosnku granulowanego
• 1 łyżka wiejskiej gęstej śmietany
• ugotowana  kapusta kiszona 
• gulasz wieprzowy (opcjonalnie) 
• szczypior do dekoracji

Ziemniaki zmiel lub przeciśnij przez praskę. Dodaj jajo, śmietanę i szczyptę czosnku granulowanego.

Dodaj szczyptę soli i mąkę. Wyrób gładkie ciasto jak na kluski.

Formuj placki po czym piecz je na suchej patelni lub na blaszce kuchennej na rumiany kolor z obydwu stron. 

Zagrzej kapustę kiszoną (doprawioną cebulą i pieprzem), dodaj gulasz wieprzowy  ( z łopatki, karczku lub szynki) z niewielka ilością sosu.Wymieszaj razem z kapustą, dopraw pieprzem ziołowym do smaku. W wersji wegetariańskiej pomiń mięso lub zastąp je przygotowaną odpowiednio kostka sojową.

Podawaj gorące placki z warstwą kapusty z wieprzowiną posypane szczypiorem.