Królik w sosie czekoladowym.

Mieliśmy dzisiaj znakomitego gościa. Chciałam przygotować coś pysznego
i zarazem oryginalnego. Udało mi się kupić królika, więc przygotowałam go na obiad.

Królik w sosie czekoladowym. 


Składniki:

• 1 królik o wadze ok 1,3kg
• 2 marchewki
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz czarny i ziołowy do smaku
• 2 liście laurowe 
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła sklarowanego
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• mąka do zagęszczenia sosu
• bulion do podlania mięsa

Sposób wykonania.

Królika podziel na porcje. Oczyść z błon , osusz, po czym 

smaż na rumiano na rozgrzanym maśle ze wszystkich stron.

Dodaj pokrojoną w półplasterki cebulę. Po krótkim przesmażeniu

podlej  mięso winem.

Gdy alkohol  odparuje dodaj posiekany czosnek oraz wszystkie przyprawy.

Duś królika do miekkości podlewając bulionem, dodając pod koniec

 marchewki pokrojone w plasterki.

Wyjmij mięso na rozgrzany półmisek.Przykryj pokrywką, by nie wystygło.Sos przelej przez sito.
Cebula w trakcie duszenia często się rozgotowuje zagęszczając sos.
Jeśli sos mimo tego jest rzadki -  zagęść go mąką  rozrobioną w małej ilości zimnego bulionu lub wody.
Dodaj czekoladę i wymieszaj energicznie do całkowitego rozpuszczenia kosteczek. Dopraw go solą i pieprzem do smaku.

Niestety nie zdążyłam przygotować kluseczek, więc podałam królika

 z warzywami z wody i surówką.

 Królik w sosie czekoladowym z dodatkiem ugotowanych warzyw oraz surówki.

O surówce napiszę jutro, gdyż warto ją opisać.