Racuchy zapiekane z serem i pieczenią

Napiekłam tyle racuchów, że zostało jeszcze osiem. Wczoraj jedliśmy je z łososiem, 
na deser z owocami.

Dziś zapiekłam je z serem i pieczenią - też były smaczne :)

Racuchy zapiekane z serem i pieczenią.

• ok. 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 30 g drożdży
• 1 jajo
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 450 ml mleka
• 1 łyżka stopionego masła
• olej do smażenia
• 8 cienkich plasterków pieczeni (lub szynki)
• 2 duże pomidory
• 8 plastrów żółtego sera
• sałata lodowa

Pół szklanki mąki pszennej wsyp do miski , dodaj letnie mleko, cukier i pokruszone drożdże.

Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Po ok. 15 minutach dodaj jajo, szczyptę soli, 

mąkę pełnoziarnistą i roztopione i schłodzone masło.

Wyrób gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany i odstaw w ciepłe miejsce.

Gdy zacznie rosnąć usmaż racuchy na oleju na złoty kolor.

Układaj je na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przekrój racuchy, ułóż w środku po plasterku  sera, pieczeni i zapiecz w piekarniku lub mikrofalówce, aż ser się rozpłynie.

Przed podaniem włóż  w środek plastry pomidora i sałatę lodową.