Królewski keks poświąteczny.

Tak sobie obiecywałam, że co tydzień będę pisać co ciekawego  lub nawet prozaicznego
zdarzyło się w mojej kuchni i niestety na tym się skończyło.
Przed świętami  zachorowałam paskudnie i boleśnie tak, że pierwszy raz nie byłam wstanie
przygotować czegokolwiek poza ugotowaniem jajek na twardo i zrobieniem domowego majonezu
na wiejskim jejeczku i oleju rzepakowym z pierwszego tłoczenie na zimno (w dodatku niefiltrowanego - samo zdrowie!!!).
Dopiero po świętach zaczęłam dochodzić do siebie.
Sterta bakalii przygotowana na mazurki została, więc aby je zagospodarować postanowiłam w ubiegłą niedzielę upiec keksa.
W starym zeszycie z notatkami i  wycinkami z gazet znalazłam całkiem przyjemny przepis
na


Królewski keks (poświąteczny)

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 20 dag masła
• 5 jajek
• 2 szklanki bakalii (suszone owoce, orzechy)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• masło sklarowane do wysmarowania formy
• 1 łyżka bułki tartej lub kaszy manny do wysypania formy

Bakalie zalej wrzątkiem na 20 minut po czym odsącz na sicie.
Większe owoce pokrój na mniejsze kawałki .Orzechy posiekaj.
Żółtka utrzyj z cukrem i miękkim masłem na puszystą masę. Dodaj ubitą ze szczyptą soli pianę z białek po czym delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj bakalie oprószone mąką ziemniaczaną - delikatnie wymieszaj z masą.
 Przełóż masę do wysmarowanej i wysypanej bułką keksówki po czym piecz w nagrzanym do 180 st.C piekarniku około 45 minut (do suchego patyczka).














Po przestudzeniu jeszcze lekko ciepły keks wyjmij z formy.
Mimo smakowitego wyglądu próbuj dopiero po całkowitym wystudzeniu ciasta.