Dynia. Ryba. Makrela pieczona na dyni i papryce.

W poniedziałek odwiedziłam stoisko z rybami.
Nie mogłam oprzec się pokusie, więc kupiłam halibuta, makrele i tuszki małych sledzi - moje ulubione! Od kilku dni jemy rybki - sa pyszne i zdrowe!
Halibuta odfiletowałam, a z resztek ugotowałam jesienną zupe rybną, śledziki włożyłam w ciekawą dyniwi-jabłkową zalewę (ale o tym w kolejnych zapiskach).
Dziś o makreli. Nie sądzilam, ze makrela z kaszą i warzywami może tak dobrze smakować!

 Makrela pieczona na dyni i papryce

• 2 duże świeże makrele
• 1 duża cebula
• 2 zielone papryki
• 500 g miąższu dyni
• 1 łyżka masła sklarowanego
• olej do smażenia
• sól i pieprz biały
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 150 g ugotowanej kaszy gryczanej
• sok z połówki cytryny
• kwiaty kopru do dekoracji

 Oczyściłam i odfiletowałam makrele. Filety z makreli oprószyłam solą, pieprzem białym i mąką.

 Usmażyłam filety na oleju.








Obrałam cebule i paprykę. Zeszkliłam cebulę na maśle, dodałm paprykę. Udusiłam warzywa z dodatkiem suszonego estragonu, soli i pieprzu, podlewając odrobiną wody. Pod koniec duszenia dodałam ryby by je podgrzać w warzywach. Skropiłam sokiem z cytryny.
Zdjełam ryby z warzyw, dodałam kaszę. Wymieszałam.
 Po 5 minutach wyłożyłam warzywa z kaszą na talerze, ułożyłam na nich filety.

Udekorowałam porcje kwiatami kopru.

.