Gryczanka słonecznikowa

Wczoraj sałatka słonecznikowa, a dziś kasza gryczana z mięsem i słonecznikiem. Bardziej konkretne danie, ale równie z silnym aromatem słonecznika jak sałatka.




Gryczanka słonecznikowa

Sałatka słonecznikowa

Dziś słonecznik w roli głównej, kiełki, nasiona i kwiaty oraz dodatki połączone sosem na bazie oliwy i cytryny . Dodatki to sałata, makaron i jajko. Lekko, szybko  i pysznie.Sałatkę udekoruje jadalny kwiat słonecznika.


Sałatka słonecznikowa

Rurki pełnoziarniste z warzywami

Jeśli makaron, to najlepiej pełnoziarnisty. Jeśli pełnoziarnisty, to najlepiej z warzywami.

Rurki pełnoziarniste z warzywami

Kocie uszka z marmoladą i kokosem

Kruche ciasto drożdżowe jest na tyle uniwersalne, że nadaję się zarówno na paszteciki, jak i dzięki drobnej modyfikacji na słodkie ciasteczka.
Upiekłam na deser ciasteczka w kształcie  kocich uszek z nadzieniem z marmolady domowej i kokosu.



Kocie uszka z marmoladą i kokosem

Krucha tartopizza z dwoma serami

Upiekłam na kolację ni to tartę, ni to pizzę. Ciasto uniwersalne kruche drożdżowe chłodzone przez  noc w lodówce w foremce na tartę. Na cieście pomidorek, papryka, ser mozzarella w kulkach i ser pleśniowy. Rant posypany makiem :) - pychotka!

Krucha tartopizza z dwoma serami

Naleśniki z mięsem i warzywami

Dziś znowu naleśniki....mam nadzieję, że Was nimi nie zanudzę. Upiekłam ich całą stertę  i przechowałam w lodówce. To świetna sprawa, mając gotowe naleśniki wystarczy szybki farsz, zapiec z serem i obiad gotowy. Ja miałam dodatkowo kilka plastrów pieczeni wieprzowej, więc naleśnik był z mięsnym farszem. Ulubiony naleśniczek męża, bo mięsny :)


Naleśniki z mięsem i warzywami 

Naleśniki z serem, miętą i stokrotką

Upiekłam stertę naleśników razowych, więc przez trzy kolejne dni jedliśmy naleśniki na kolację.
Dwa razy w wytrawnej wersji, raz na słodko.



Naleśniki z serem, miętą i stokrotką 

Gryczanka z warzywami i pokrzywą

W tym tygodniu króluje na moim stole kasza i naleśniki. Opiszę Wam najpierw  fajny sposób na kaszę gotowaną z warzywami z młodymi listeczkami pokrzywy. Bardzo zdrowe jedzenie!



Gryczanka z warzywami i pokrzywą

Ser smażony z kminkiem i serem pleśniowym

Nie wiem czy pisałam, że regularnie kupuję wiejski ser z gospodarstwa. Czasem zostaje nie zjedzony na czas, wtedy kruszę go i poddaję gliwieniu. Po usmażeniu z łyżką masła i kminkiem jest pysznym dodatkiem do chleba. Eksperymentuję ze smakami, więc często zmieniam przyprawy. Ostatnio wkruszyłam ser rokpol. Ser tym razem miał ostrą nutę. Jeśli robicie taki serek radzę spróbować ma bardzo interesujący smak.






Ser smażony z kminkiem  i serem pleśniowym

Topinambur z selerem

Dzisiaj chce opowiedzieć o jarzynce, którą ugotowałam już miesiąc temu. Czekała w komputerze na swój czas. Topinambur czyli słonecznik bulwiasty sam zasiał się w kącie mojego ogrodu już kilka lat temu. Dopóki rósł sobie  w niewielkiej ilości nie zwracałam na niego uwagi. W ubiegłym roku rozplenił się w niezłą kolonię.
Pora więc nadeszła na wypróbowanie tego smakołyku. Zajrzałam na kilka pomocnych stronek i tak powstała ta własnie potrawa. Nie chcę powtarzać informacji na temat tego słonecznika, znajdziecie je
na Wikipedii oraz tutaj lub ... a zresztą wygooglujcie sobie.
Najpierw  przygotowałam same bulwy, jednak smak ich był jak dla mnie zbyt intensywny. połączyłam go więc z gotowanym selerem - sałatka w tej wersji smakowała mi najbardziej.




Topinambur z selerem 

• 30 dag bulw topinambura
• mały seler (około 30 dag)
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 łyżeczka cząbru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

Naleśniki z warzywami, serem pleśniowym i mniszkiem

Wiosna ruszyła ostro, więc i zioła wiosenne z dnia na dzień większe. Najlepszy czas na kurację z młodych ziół. Polecam młode listki mniszka lekarskiego oraz pokrzywy.
O walorach mniszka możecie poczytać w Wikipedii . Rozumiecie zatem dlaczego każdej wiosny mniszek gości na moim stole.


Naleśniki z warzywami, serem pleśniowym i mniszkiem 

Małe rybki w winnej zalewie

W piątek były znowu na obiad  małe rybki, które ostatnio bardzo lubimy. Odkąd za radą Magdy Gessler upiekłam je na chrupiąco jak chrust kupuję je regularnie. Część zjadamy od razu świeże, resztę na ogół w kwaśnej zalewie. Jedna i druga wersja jest smaczna!

Małe rybki w winnej zalewie 

Paszteciki z wołowiną i słonecznikiem.

Znowu się nazbierało zaległości w pisaniu.
Po dłuuugiej niezwykle zimie wreszcie wiosna i każdą wolna chwilkę spędzam w ogrodzie.
Porządki, przycinanie drzew i krzewów, sianie .....a po takiej dawce świeżego powietrza wieczorkiem nie jestem w stanie opisać co się działo w mojej kuchni.
Teraz w pierwszej kolejności paszteciki z wołowinki z rosołu.To świetny sposób na wykorzystanie ładnego kawałka mięsa wołowego wykorzystanego do ugotowania rosołu.

Paszteciki z wołowiną i słonecznikiem.

Torcik kanapkowy z łososiem

 Dość długo zastanawiałam się nad przygotowaniem "Kanapki de luxe", drugiego zadania w konkursie na kulinarni.pl
Nie robię tego by znowu brać udział w potyczkach na głosy , bo nie mam szans.
Znajomi często obiecują, że będą głosowali, jednak albo mam ich za mało, albo mają problem z oddaniem głosów, albo udają, że głosują. Nie mam nikomu za złe, w końcu to tylko zabawa i nic wielkiego od tego nie zależy.
Doszłam do wniosku że świąteczna pascha smutnie wygląda w konkursowym okienku.
Zrobiłam więc klasyczny torcik kanapkowy. Kolejna wariacja sprawdzonego przepisu.




Torcik kanapkowy z łososiem

• 6 kromek pumpernikla
•  100 g masła Lurpak klasyczne
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• szczypta kurkumy
• biały pieprz do smaku
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 6 plasterków wędzonego łososia
• 3 łyżki startego sera typu parmezan
• listki ziół do dekoracji

 Jogurt wymieszaj z majonezem i musztardą. Dodaj  kurkumę i wymieszaj. Masło utrzyj do białości.
Nie przerywając ucierania dodawaj porcjami jogurt z dodatkami. na końcu dodaj 2 łyżki startego sera - wymieszaj dokładnie i dopraw białym pieprzem do smaku. 
Rozłóż 3 kromki chleba, posmaruj je cienko pastą maślaną. Na pierwszą nałóż plaster łososia, nakryj posmarowaną kromką sklejając ją z pierwszą. Posmaruj pastą górę, nałóż drugi plaster łososia i nakryj trzecią   sklejając ją z drugą.









 Górę posmaruj cieniutko pastą. Przekrój kanapki  po skosie na dwa trójkąty. Przekrój plaster łososia na pół i zwiń połówki   w dwie różyczki.
Udekoruj nimi oraz listkami ziół.Posyp resztą sera. W ten sam sposób przygotuj dwie kolejne kanapki.

Deser z sosem czekoladowym.

W Dzień Czekolady nie mogło zabraknąć deseru z sosem czekoladowym.
A więc popołudniowa kawka z owocami, resztą babki świątecznej pokrojonej w kostkę, chałwą i sosem czekoladowym.

Deser z sosem czekoladowym.

Chrupiące rybki w czekoladzie

Dziś Dzień Czekolady! ... i w dodatku piątek.
Lubię w piątek piec rybkę, więc dziś trafiło na rybkę w pikantnym sosie czekoladowym.
Smakowała całkiem nieźle, choć nie jesteśmy przyzwyczajeni do takich smakołyków.


Chrupiące rybki w czekoladzie

Ryż z kurczakiem na zielono

Wczoraj ryż, dzisiaj również ryż. Ryż w innej wersji, z zieloną papryką i cukinią z dodatkiem piersi z kurczaka. Taki kawałek mięsa w sosie z pieczenia został mi z niedzielnego obiadu. Z ryżem z zielonymi warzywami smakował świetnie.

Ryż z kurczakiem na zielono

Ryż brązowy kolorowy

Jak ryż, to na ogół brązowy. Jeszcze lepiej ryż brązowy z warzywami.
Smacznie i kolorowo. Dla męża z mięsem, mnie wystarczy sam ryż z warzywami.

 Ryż brązowy kolorowy

• 100 g ryżu brązowego ugotowanego al dente
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 mały seler
• 1 łyżka masła sklarowanego
• sól i biały pieprz do smaku
• listki bazylii do dekoracji

Niedzielny deserek ze śliwkami.

Nie zawsze piekę ciasto w niedzielę. Po świętach przez jakiś czas mamy przesyt wypieków.
Do niedzielnej kawki  wystarczy deserek z owocami, bita śmietaną i odrobiną chałwy.

Niedzielny deserek ze śliwkami.

Sałatka z ziemniaków i buraków.

To sałatka, która może być samodzielnym daniem lub smacznym dodatkiem do gulaszu lub mięsa z grilla.



Sałatka z ziemniaków i buraków.

Pasta z makreli

Nie pisałam przez kilka dni, bo naszły mnie wątpliwości. Czy moje   pisanie o zwykłym gotowaniu, codziennych  potrawach na moim stole ma sens?
Może raz w tygodniu zaprezentować Wam super danie..... zamiast nudzić Was owsiankami i takimi tam....
Sama nie wiem. Taka zwykła pasta  z makreli, w sumie nic specjalnego.
Pisać? Nie pisać? A co mi tam...




Pasta z makreli

• 2 wędzone makrele
• 2 łyżki majonezu, najlepiej  domowego
• 2 łyżki jogurtu
• 2 jaja ugotowane na twardo
• 2 łyżki drobno startego żółtego sera
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka musztardy miodowej
• pieprz czarny świeżo zmielony do smaku

Konkurs "Zakochaj się w kolorach" i tęczowa terrina.

Krótko przed świętami otrzymałam paczkę z kolorowymi i pachnącymi płynami do mycia rąk, mycia naczyń i płukania tkanin.
To nagroda w konkursie "Zakochaj się w kolorach".
Przygotowałam tęczową terrinę.
Tak wyglądała:

Tęczowa terrina

• 1 duże udko z kurczaka (lub dwa mniejsze)
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonejwłoszczyzny
• 1 szklanka mrożonej kostkidyni
• żelatyna na 1 litr płynu
• 2 łyżki mrożonych jagód
• 1 łyżka śmietanki wiejskiej
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki  w proszku
• szczypta chilli
• kiełki, które lubisz do dekoracji

Obieramy warzywa. Do garnuszka wkładamy umyte udko z kurczaka, dodajemy pokrojone warzywa, czosnek oraz suszoną włoszczyznę. Dodajemy przyprawy po czym gotujemy na bardzo wolnym ogniu do chwili, aż mięso będzie miękkie. Miąższ dyni pieczemy w folii w piekarniku. Odlewamy 3 szklanki rosołu. Rozpuszczamy w nim żelatynę. Doprawiamy płyn solą i pieprzem do smaku - powinien być wyrazisty w smaku. 
Obieramy mięso z udka (bez skóry). Do pojemniczka wlewamy 3/4 szklanki płynu, dodajemy ugotowaną marchewkę z rosołu - miksujemy. Do musu marchewkowego dodajemy czerwona paprykę i chilli do smaku - mieszamy i wylewamy pierwszą warstwę do foremki. Wstawiamy do zamrażalnika na około 10 minut w zależności od grubości warstwy. Na stężałej warstwie układamy kawałki kurczaka.
Posypujemy je pieprzem. Kolejne 3/4 szklanki płynu miksujemy z dynią, dodajemy kurkumę. Po wymieszaniu rozkładamy żółtą warstwę i chłodzimy. W ten sam sposób przygotowujemy warstwę zieloną ze zmiksowanej w płynie pietruszki ugotowanej w rosole oraz natki pietruszki. Warstwę fioletową uzyskujemy ze zmiksowanych jagód, śmietanki oraz reszty rosołu z żelatyną. Wszystkie warstwy przekładamy kawałeczkami mięsa posypanymi pieprzem. Podajemy terrinę po całkowitym schłodzeniu udekorowaną ulubionymi kiełkami.

A to nagroda:

Pizza nadziewana suszonymi pomidorami i mozzarellą.

Dzisiaj proponuję delikatną pizzę z aromatycznym nadzieniem i kruchą, sezamową skórką.

Pizza nadziewana suszonymi pomidorami i mozzarellą.

Pizza - trojaczki z cebulą i pomidorami.

Wymarzony piątkowy obiadek to pizza wegetariańska, tym razem z cebulą i pomidorem.
Zrobiłam  trojaczki czyli potrójne minipizze z cebulą i pomidorami. Prosto i smacznie!





Pizza  - trojaczki z cebulą i pomidorami.

Koktajl mleczny z kiwi

Dzisiaj zrobiłam koktajl z kiwi trochę inaczej niż wcześniej. Tym razem nie miksowałam owoców, gdyż w trakcie tego procesu nóż rozcina pestki i niezbyt dobrze wtedy koktajl smakuje. Tym razem posiekałam owoce kiwi bardzo drobno i dodałam później - koktajl był o wiele smaczniejszy.


Koktajl mleczny z kiwi

• 500 ml zsiadłego mleka lub jogurtu pitnego
• 2 banany
• cukier trzcinowy do smaku
• 2 dojrzałe kiwi
• 1 łyżeczka spiruliny
• listki  mięty do dekoracji

Owsianka orzechowa z suszonymi owocami

Dzisiaj moją owsiankę wzbogaciłam o mielone  orzechy. Dodatkowo oprócz daktyli dodałam namoczone jagody Goji. Moja owsianka stała się jeszcze zdrowsza.















Owsianka orzechowa  z suszonymi owocami

Koktajl mleczny miodowy

Na drugie śniadanie  pyszny, zdrowy koktajl o miodowo-bananowym aromacie.

Koktajl mleczny miodowy

• 500 ml zsiadłego mleka lub jogurtu pitnego
• 2 banany
• 2 łyżeczki miodu (lub do smaku)
• 4 łyżeczki pyłku kwiatowego
• 2 gałązki mięty

Owsianka z daktylami

Po świątecznym, sutym jedzeniu dobrze jest zmienić jedzenie na lżejsze.
Na śniadanie dobrze jest zjeść płatki owsiane , bo zawierają sporo błonnika, witamin B1, B6, E, cynku , żelaza i wapnia.






Owsianka z daktylami

Placki z brokułami.

Jeśli zostanie Ci z dnia poprzedniego kilka klusek, zbyt mała ilość, by podać przesmażone na masełku, usmaż placki. Możesz podać je z gulaszem mięsnym lub warzywami. 

Placki z brokułami.

Lekka zupka ogórkowa

Taka kwaśna zupa ogórkowa fantastycznie smakuje po świętach. naturalny kwas ogórkowy sprzyja regeneracji organizmu po przejedzeniu a nawet po przepiciu :D

Lekka zupka ogórkowa

Surówka z jagodami Goji

O jagodach Goji słyszałam już dużo wcześniej, o jej niesamowitych walorach zdrowotnych.

zastanawiałam się nawet nad jej uprawą. ostatnio zakupiłam sporą torebeczkę. Podjadam więc te rewelacyjne owoce i dodaję  jak tylko skomponuje się ich aromat z tym co aktualnie mam na "tapecie".

Co bardziej udane kompozycje obiecuję zamieszczać :) 

Surówka z jagodami Goji

Jarzynowy kapuśniaczek dietetyczny

Zupa z kapustą nazwana jest zazwyczaj kapuśniakiem. jeśli jednak jest w niej sporo warzyw to przypomina bardziej zupę jarzynową. Miałam więc problem z nazwą, więc powstał

Jarzynowy kapuśniaczek  dietetyczny

Surówka z rzepki i marchewki

Kaszanka jaglanka

Dziś kolejny zimowy, tym razem poświąteczny dzień. Lodówka wciąż pełna, więc wchodzę do kuchni tylko po to by odgrzać lub wyjąć coś  z lodówki.
jest więc okazja uzupełnić bloga o zaległa przepisy.
Dla wszystkich którzy lubią kaszankę coś a la kaszanka ...

Kaszanka jaglanka

Makaroniki kokosowe z kremem czekoladowym

Niestety mój przepis na makaroniki migdałowe nie znalazł na tyle zwolenników, by wygrać bitwę z tortem
orzechowym. Mówi się trudno.
Postanowiłam, że nie będę brała udziału w konkursach na klikanie, nie mam dużej "kliki", więc cokolwiek bym nie wymyśliła i tak nie uda się wygrać.
Dziękuję Wam za wszystkie głosy!  Nie spodziewałam się że będzie ich aż tyle ... w sumie niewiele zabrakło :(
Na święta upiekłam podobne do makaroników ciasteczka - kokosanki z kremem  z Nutellą  - też były smaczne!
Przepis choć podobny, wart jest opisania.

Makaroniki kokosowe z kremem czekoladowym

Wielkanoc 2013

Aura zrobiła nam psikusa na Dyngusa, może to jej  Prima Aprilis?!





A więc była bitwa na śnieżki  i zając śniegowy grasujący w ogrodzie.










Rozpanoszył się w ogrodzie....









Te święta Wielkanocne przejdą do historii :)