Krążki cukiniowe z grzybami leśnymi.

Wrzesień to miesiąc obfity w grzyby. Wszyscy miłośnicy grzybów korzystają  z tego w pełni,
by  rozkoszować się ich wspaniałym aromatem.
I dla mnie to również wspaniały dodatek poprawiający wielu dań.
Staram się również zabezpieczyć trochę grzybów na zimę mrożąc je w woreczkach wyczyszczone dokładnie.
Tak robię z małymi. Większe kroję  na kawałki, smażę z odrobiną cebulki na maśle sklarowanym
i w takim stanie zamrażam. Warto też trochę wysuszyć.
A najlepsze są oczywiście  świeże!
A teraz opiszę jak przygotowałam moje ulubione danie:

Krążki cukiniowe z grzybami leśnymi.

• 1/2 kg grzybów leśnych
• 1 cebula
• 3 jaja
• 1 średnia cukinia
• sól i pieprz do smaku
• tymianek suszony i świeży
• mąka do oprószenia 
• 1 łyżka masła sklarowanego
• pomidorki do dekoracji
• olej do smażenia

Oczyściłam grzyby, pokroiłam je na mniejsze cząstki. Obrałam i pokroiłam drobno cebulę.









Zeszkliłam cebulę na rozgrzanym maśle, dodałam grzyby i szczyptę tymianku.
Przesmażyłam grzyby. Po  przestudzeniu doprawiłam solą i pieprzem, dodałam jaja.









Cukinię pokroiłam w 1 cm plastry. Wykroilam środki a otrzymane w ten sposób krążki
 posypałam solą pieprzem i oprószyłam mąką.
Układałam krążki na rozgrzanym na patelni oleju, wkładałam w środek każdego farsz grzybowy.
Po usmażeniu krążków na złoty kolor z jednej strony przewracałam łopatką  na drugą by również usmażyć ją na złoty kolor.
Podawałam krążki od razu udekorowane tymiankiem i pomidorkami.