Makaron pełnoziarnisty

Lubię makarony pełnoziarniste, bo wiem, że  to cenne źródło ważnych i niezbędnych dla ludzkiego organizmu składników mineralnych i witamin. 
Początkowo  rodzina trochę grymasiała, gdyż są one trochę "szorstkie", tak bym to określiła, jedna po pewnym czasie wszyscy sie przyzwyczaili.
Z dodatkiem warzyw lub sosów warzywno - mięsnych smakują całkiem dobrze, a posypane startym parmezanem lub oscypkiem - powiedziałabym wyśmienicie!
Ostatnio przygotowałam dwa dania z makaronem pełnoziarnistym, jedno wedetariańskie z warzywami i serem, drugie z dodatkiem mięsa drobiowego i szparagów zielonych.

Rurki pełnoziarniste z warzywami i serem.

Składniki na 4 porcje:

400 g penne pełnoziarniste

1 cebula

pęczek szczypioru

4 łodygi selera naciowego

1 mała puszka kukurydzy

1 łyżka masła sklarowanego

sól, pieprz do smaku

5 dag parmezanu
Sposób wykonania:
Ugotuj makaron aldente.
Zeszklij   na maśle  poszatkowaną cebulkę, dodaj pokrojony w cienkie plasterki seler naciowy, dodaj kukurydzę. Dopraw solą i  pieprzem. na końcu dadaj szczypior. przesmaż około 10 minut pod przykryciem.
Na porcje makaronu nałóż warzywa  i posyp  startym serem.

 

Rurki pełnoziarniste z sosem szparagowym

Składniki na 4 porcje

400 g penne pełnoziarniste
pęczek szparagów zielonych
400g mielonego mięsa z drobiu
2 szalotki
1 łyżka masłą sklarowanego
kawałek oscypka
sól, pieprz do smaku
mąka pszenna do zagęszczenia sosu
zielenina do dekoracji

Sposób wykonania:

• Ugotuj makaron aldente.
• Ugotuj szparagi w niewielkiej  ilości wody lekko posolonej i posłodzonej. 
• W połowie je przetnij, a dolne części przetrzyj przez sito przelewając wodą z gotowania.
• Zeszklij   na maśle  poszatkowane zalotki, dodaj zmielone mięso drobiowe -  dodaj przetarte szparagi - poduś razem ok 10 min.Dopraw solą i  pieprzem. Na końcu zagęść sos mąka wymieszana w małej ilości wody.
• Dopraw ostatecznie do smaku.
• Na porcje makaronu nałóż, sos i szparagi, jeśli trzeba podgrzej. Przed podaniem posyp  startym serem i zieleniną.
• 
  

• 
  

• 
  

•