Zupa brukselkowa z lanymi kluskami bazyliowymi

Dzisiaj  wróciła zima  - szkoda, bo pączki na drzewach spore.
Zakwitły już przebiśniegi choć im śnieg nie przeszkadza szczególnie.
Na obiad dziś była szybka zupa brukselkowa z aromatycznymi lanymi kluskami.

Zupa brukselkowa z lanymi kluskami bazyliowymi

• 30 dag brukselki
• 1 i 1/2 litra bulionu
• 1 jajo
• 1 łyżka mąki pszennej (około)
• 1 łyżeczka bazylii
• sól i pieprz biały do smaku
• szczypta kurkumy

Obierz brukselkę, pokrój  na połówki. Zalej brukselkę bulionem i gotuj  do chwili, aż brukselka będzie miękka, ale nie rozgotowana.

Jajo wbij do miseczki, dodaj łyżkę wody, szczyptę kurkumy, soli i pieprzu oraz bazylię. Wymieszaj energicznie widelcem po czym wlewaj strużką ciasto na gotującą się zupę.

Doprowadź zupę do zagotowania po czym zestaw ją z ognia. Nalewaj gorącą zupę do talerzy i zajadaj.