Parowane kieszonki z kurczaka marynowane w ziołach

Kurczak gotowany na parze  z ryżem brązowym i daktylami to również dietetyczne danie.

Parowane kieszonki z kurczaka marynowane w ziołach

• 2 piersi z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżka posiekanego drobno tymianku
• 1 łyżka posiekanej drobno pietruszki
• 6 posiekanych daktyli
• 2 łyżki pestek dyni uprażonych na suchej patelni
• 4 łyżki ugotowanego brązowego ryżu (al dente)
• 1 zielona papryka
• sok z połówki cytryny
• 1 łyżka oleju lnianego lub z pestek dyni
• 1/2 łyżeczki miodu

Przygotowujemy marynatę do mięsa.

Dwie łyżki oliwy mieszamy z przyprawami tj. pieprzem ziołowym i pieprzem czarnym. Dodajemy do marynaty przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną pietruszkę i tymianek. Mieszamy.

Piersi z kurczaka formujemy w kieszonki, przecinamy poziomo z jednego boku tak, by zmieścił się farsz.

Wkładamy kieszonki do marynaty. Nacieramy nią mięso ze wszystkich stron, również środek kieszonki.

Odstawiamy na około 1/2 godziny w chłodne miejsce.

Obieramy paprykę z gniazda nasiennego oraz białych błon. Ścieramy ją w cieniutki, długie paseczki (na tarce do ogórków) przypominające makaron.

Daktyle dodajemy do ryżu, mieszamy i napychamy tym farszem kieszonki. Spinamy je za pomocą szpilek do mięsa lub wykałaczek. Wkładamy mięso do nagrzanego parowaru i gotujemy w parze około 35 minut w zależności od grubości mięsa.

Do słoiczka wlewamy sok z cytryny, dodajemy oliwę i miód – wstrząsamy energicznie do chwili , aż składniki się połączą i utworzą sos do polania papryki.

Na talerzach układamy porcje papryki, polewamy sosem, posypujemy pestkami dyni.

Obok układamy porcje kurczaka faszerowanego ryżem brązowym z daktylami.