Zapiekanka warzywna z szałwią

Gdy zostaną Wam z obiadu kopytka, to warto zapiec je z  warzywami. Takie zapiekanki to niedrogi sposób na kolejny obiad.  Wystarczy kilka jajek, trochę boczku..... i do piekarnika.
Szałwia wzbogaci smak, a jej kwiaty ozdobią  potrawę.
Zobaczcie jak przygotowałam moją zapiekankę.

Zapiekanka  warzywna z szałwią

• kopytka  lub ziemniaki pokrojone w plasterki (ok 2 filiżanek)
• pół cukinii
• 1 czerwona cebula
• 4 łodygi selera naciowego
• około 15 dag boczku wędzonego
• 2 jaja
• 2/3 kwaśnej wiejskiej śmietany
• 4 plastry żółtego sera
• sól i pieprz biały do smaku
• kilka gałązek szałwii z kwiatami
• tłuszcz do wysmarowania foremki
• otręby pszenne do wysypania

Obierz warzywa. Cebulę pokrój w kostkę, cukinię w półplasterki.
Pokrój łodygi selera naciowego.
Pokrój kopytka, jeśli są zbyt duże.

Foremkę żaroodporną wysmaruj tłuszczem, posyp otrębami.
Na dno wysyp połowę kluseczek. Na kluseczkach rozsyp połowę cebuli i cukinię.

Rozłóż pozostałe kluseczki, cebulę i seler naciowy.
Do miseczki wlej śmietankę, wbij jaja. Dodaj pokrojony w kostkę ser. Dopraw masę solą i pieprzem. Dodaj posiekane listki szałwii.

Zalej masą naczynie. Pokrój boczek w plasterki. Ułóż je
na górze zapiekanki.
Zapiekaj w piekarniku w temp. około 180 st.C przez około 35 minut.  w zależności od kształtu formy (czyli grubości warstwy).

Udekoruj zapiekankę kwiatami szałwii.

Podawaj od razu na gorąco.
Możesz podać z sosem pomidorowym lub grzybowym.