Babeczki piankowe stracciatella

Latem , gdy upał nie lubię piec w swojej małej kuchence. Wtedy przygotowuję ciasta, ciasteczka w formie deseru na bazie galaretki lub żelatyny. Z sezonowymi owocami lub bez.
Ten deser to pianka z drobinkami czekolady zamknięta w kruchym ciasteczku.

Babeczki piankowe stracciatella 

• 400 g mleka skondensowanego (niesłodzonego
• 1 galaretka cytrynowa
• 5 dag startej czekolady deserowej
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• kilka łyżek drobnych rodzynków
• ciasteczka kruche z posypką cukrową (paluszki)
• paluszki czekoladowe i listki mięty do dekoracji

Zalej galaretkę niewielką ilością wody (pół szklanki), mieszając zagrzewamy do chwili aż całkowicie się rozpuści. Ostudź . Mleko kondensowane miksuj do uzyskania puszystej piany, dodaj do niej ostudzoną galaretkę nie przerywając miksowania. Dodaj połowę płatków migdałowych, rodzynki i większą część startej czekolady – wymieszaj.





Foremki do muffinek posyp  płatkami migdałowymi, nałóż na środek po łyżeczce masy, boki wyłóż ciasteczkami po czym napełnij masą środki aż po brzegi.
Wygładź górę łyżką i posypuj  pozostałymi płatkami migdałowymi. Wstaw do lodówki na godzinkę.






Wyjmij babeczki, oprósz  je pozostałą czekoladą. Podaj  udekorowane pałeczkami czekoladowymi i listkami mięty.