Dżem malinowy

Najpierw muszę się wytłumaczyć. Dość długo nie pisałam, najpierw zbiory w ogrodzie, porzeczki, maliny, wiśnie i papierówki. Potem przetwórstwo kuchenne, czyli zapasy na zimę  i na bieżące potrzeby. Dżemy różnego typu, wino, nalewki....
Najpierw dżemy.

Dżem malinowy

• 1 kg malin
• 50 dag cukru
• 1/2 szklanki soku z czerwonych porzeczek
• 1 rozgniecione ziarenko kardamonu

Przebierz owoce, opłucz i odsącz z wody. Zalej cukier sokiem z porzeczek mieszając doprowadź do zagotowania w rondlu o grubym dnie i wysokich brzegach. Dodaj maliny i kardamon. Gotuj na bardzo małym ogniu ciągle mieszając. Możesz zrobić to kilkakrotnie przerywając i schładzając dżem.
Zagęszczaj dżem do takiego jaki lubisz.
Ja wolę mniej zagęszczony, krócej trzymany na kuchence. Jeśli chcesz przechować  dżem dłużej pasteryzuj go w słoikach w temp. 90 st.C przez 15 minut.