Wiosenne pesto ogrodowe.

I znowu taka przerwa na blogu.....
Nie żebym nie gotowała, bo teraz gotują wszyscy z wiadomych względów;
gotują w TV i w radio, gotują w necie i realu, gotują celebryci, muzycy, literaci....i zwykli ludzie.
Ja niestety znowu mam trudny okres za sobą obarczony mnóstwem obowiązków, kiedy to tylko 
zdążyłam zrobić fotki tego co działo się w kuchni ale i często nie udało się :(

W czasach kiedy nie robię zakupów sama jedynie sporządzam listę i starszy lub młodszy PG
podrzuca sprawunki moje gotowanie jest o wiele większym wyzwaniem.
Po pierwsze nie zawsze udaje się kupić wszystko z listy.
Po drugie produkt z nazwy nie zawsze jest dobrym produktem, a nie mam sumienia 
kaprysić i wypisywać jakiej marki i w jakim sklepie należy go kupić.
Tak więc sprawunki są często dziełem przypadku.
Całe szczęście że mam dobrze zaopatrzoną spiżarkę i w ogrodzie nieco wiosennych skarbów.

Ale o skarbach ogrodowych  nieco później.
Lubię takie pesto, gdyż zawsze smakuje nieco inaczej z uwagi na różnorodność użytej zieleniny.
Nie ma nudy.....











Wiosenne pesto ogrodowe

• dwie garści zieleniny ogrodowej (roszponka, rukola, czosnek niedźwiedzi, mniszek lekarski)

• ok. 60 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

• 2 ząbki czosnku

• kawałek startego parmezanu

• kilka łyżek zmielonych migdałów lub orzechów włoskich

• sól i pieprz biały oraz sok z cytryny do smaku

Oczyszczone liście oraz obrane ząbki czosnku pokroiłam drobno, wsypałam do pojemnika blendera po czym zalałam oliwą.


Zmiksowałam wszystko dolewając oliwy w razie potrzeby tak, by powstała masa nie całkiem gładka ( z małymi cząsteczkami  jak po roztarciu w moździerzu).Dodałam starty parmezan oraz orzechy, doprawiłam solą pieprzem i sokiem z cytryny.

Przełożyłam pesto do słoiczka.
W lodówce można przechowywać je przez kilka dni.
Pesto używam do makaronu, do posmarowania chleba zamiast masła,
do aromatyzowania kaszy lub ryżu.

Z mojego doświadczenia: najlepiej dobrać liście tak, by jeden smak był wyrazisty (np. rukoli czy bazylii w większej ilości) i dopełnić neutralnym smakiem roszponki czy mniszka.Jeśli do pesto dodamy  dużo czosnku niedźwiedziego zwykły możemy pominąć lub dać go znacznie mniej.
o walorach zdrowotnych chyba nie muszę pisać.

Wybaczcie, ale   o skarbach ogrodowych  w następnym poście.