Frittata z tuńczykiem i szparagami w wiosennych ziołach

Tuńczyk w oleju lub w sosie własnym to bardzo uniwersalna w zastosowaniu ryba. Można dodać ją do sałatki, do sosu do makaronu, do zapiekanki.... można by mnożyć  warianty pysznych dań.
Wiadomo że najprostsze dania często  są najlepsze, najsmaczniejsze.
Takim daniem jest frittata. W masie jajecznaj można zatopić zdrowe szparagi, aromatycznego tuńczyka i zioła które lubicie.

I taką właśnie propozycję Wam zaprezentuję.
#MasterTuńczyk

 Frittata z tuńczykiem i szparagami w wiosennych ziołach

• 4 duże jajka
• 1 łyżka oleju
•  1 puszka tuńczyka w oleju rzepakowym  Princes
• 1 pęczek białych szparagów
• sól, pieprz cytrynowy i pieprz czarny do smaku
• rukola  i kwiaty jadalne (np rukoli) do dekoracji
• garść ulubionych ziół(pietruszka, koperek, szczypiorek, estragon...)

Obierz szparagi, ugotuj je  al'dente  w wodzie z dodatkiem soli, cukru i mleka. Wyjmij z wody i odsącz.
Jajka wbij do miski, ubij masę mikserem lub trzepaczką.
Dodaj uprzednio rozdrobnionego tuńczyka, posiekane zioła oraz pokrojone drobno dolne części szparagów (czubki zostaw do dekoracji). Dopraw sola i pieprzem.
Zagrzej na patelni łyżkę oleju, wylej masę i na małym ogniu smaż frittatę.


Gdy masa się zetnie prawie cała, przewróć placek na talerz po czym zsuń na patelnię, by dopiec ją do końca.
Na talerzu ułóż rukolę razem z kwiatami na brzegu.
Zsuń Frittatę na talerz. Udekoruj szparagami, posyp dominującymi ziołami np. koperkiem.
I gotowe!



Pyszne i zdrowe danie obiadowe lub kolacyjne (a nawet możesz podać je na śniadanie).




Zachęcam moich czytelników do wzięcia udziału w konkursie na stronie tuńczyka Princes