Mini-placki czyli sposób na odgrzewane kluski.

Została mi ostatnio z obiadu z poprzedniego dnia mała miseczka kluseczek śląskich.
Takie kluski odgrzewane w mikrofalówce nie są smaczne.
Przecięłam je poziomo w okrągłe plasterki.
Tak pokrojone w mini-placuszki usmażyłam na sklarowanym maśle
na rumiany kolor. Pokryły się chrupiącą skórką.

Odsączyłam je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Takie placuszki można posypać startym serem, polać śmietanką  lub zjeść z surówką,

choć powiem wam, że nawet bez dodatków są  smaczne!

Placki cukiniowe.

Placki cukiniowe, to sposób  na zagospodarowanie kilku ziemniaczków , które zostały z obiadu.
Tak było właśnie było dzisiaj.
Zajrzałam do lodówki - a tam mała cukinia, kawałek serka, śmietanka kremowa i 6 ziemniaczków.
Zrobilam na obiad :
Placki cukiniowe.

• 6 ziemniaczków ugotowanych uprzednio
• 1/2  szklanki smietanki
• 1 jajo
• 1 niewielka cukinia
• ok. 2 łyżek mąki
• sól, pieprz do smaku
• kilka łyżek startego żółtego sera
• olej do smażenia

Sposób wykonania:
Ziemniaki zetrzyj w łezkę, dodaj jajo, śmietanę, dopraw solą  i pieprzem.
Dodaj startą cukinię (też w łezkę) i mąkę - ok 2 łyżek.
Ciasto powinno być tak luźne, by można było usmażyć placuszki.
Placuszki usmaż na rumiano. Po usmażeniu wszystkich posyp je serem
 i zapiecz  w mikrofalówce lub piekarniku, tak, by ser się ładnie rozpłynął.

Zjedliśmy placuszki z apetytem, nawet mąż nie dopominał sie o mięsko, które tak lubi.

Słodka rozkosz czyli budyń czekoladowy z poziomkami.

Lato to czas wspaniałych , aromatycznych owoców.
 Zwykłe desery z dodatkim takich owoców to rozkosz!
Moje ulubione aromaty lata to poziomki.

Budyń  czekoladowy z poziomkami.

Składniki:

• 1 budyń śmietankowy
• pół litra mleka
• 2 łyżki cukru
• ok 100g czekolady
• poziomki

Sposób wykonania:

Ugotuj budyń  na mleku z dodatkiem cukru.
Do gorącego budyniu dodaj połamaną czekoladę i mieszaj go  tak długo, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Nałóż budyń do pucharków. Gdy ostygnie posyp poziomkami.

Smacznego!

Szybki torcik ananasowy.

Przyznam szczerze, że latem, gdy są upały nie lubię piec.
Wolę przygotowywać lekkie desery na bazie owoców i żelatyny.
Smaczne są również ciasta z galaretką.
Tym razem przgotowałam dla moich gości torcik z ananasem i borówkami.


Torcik "Słoneczko".

• 400ml śmietanki kremowej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mocnej kawy
• 2 łyżki kakao rozpuszczalnego
• 500g serka mascarpone
• ok.400g serka homogenizowanego
• 1/2 dojrzałego ananasa
• 1/2 litra borówek amerykańskich
• paczka biszkopcików

Sposób wykonania.

Ubij kremówkę. Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem.

Dodaj twarożek. Na końcu dodaj kremówke i delikatnie wymieszaj.

Obierz ananasa, pokrój go w cząstki.

Mocz biszkopty w kawie i układaj je w formie wyłożonej folią.

Przekładaj je  masą, owocami (borówkami i ananasem), posypuj kakao.

Postępuj tak do wyczerpania składników.

Na końcu ułóż warstwę kremu. Udekoruj torcik owocami.

Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Szparagi, szparagi....

Szparagi to wspaniałe warzywa! Białe i zielone są równie smaczne!

Pzygotowuję je w różnych wersjach, gotowane, zapiekane, grillowane.

Jednak najbardziej smakuja mi kremowe, jedwabiste zupy szparagowe.
Ostatnio ugotowałam zupkę szparagową i podałam ję z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko.

Zupa szparagowa z kaszą gryczaną.

Skladniki:
             (na 4 porcje)

• 1 pęczek szparagów
• 1  litr bulionu
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej
• cukier, sól i odrobinę mleka do gotowania szparagów
• przyprawa do zupy
• natka pietruszki
• sól, biały pieprz
• kasza gryczana ugotowana na sypko

Sposób wykonania : 

Obieramy szparagi  (dość grubo) 

zachowując obierki. 

Gotujemy je w małej ilości wody z 

dodatkiem cukru, soli i mleka. Kroimy je w 

kostkę zachowując czubki do dekoracji.
 W tej samej wodzie gotujemy szparagowe obierki.

Przecieramy je przez sito przelewając płynem z gotowania.

Dodajemy pokrojone w kostkę szparagi, zalewamy bulionem i gotujemy przez chwilę.

Dodajemy zahartowaną śmietankę, doprawiamy przyprawą do zup, solą i pieprzem.

Podajemy z kaszą gotowaną na sypko udekorowaną czubkami szparagów i natką pietruszki.

 Smacznego!

VI Festiwal Śląskie Smaki w Gliwicach.

Tydzień po kulinarnych emocjach w Warszawie pojechaliśmy na VI Festiwal Śląskie  Smaki.
Towarzyszył mi mąż.
Przyszło nam  rywalizować z  Kołami Gospodyń Wiejskich i innymi amatorami.
Z własnym menu w śląskim stylu, z własnymi produktami, garnkami, talerzami i
sztućcami wyruszyliśmy do parku przy Palmiarni.
Postanowiliśmy ugotować zwykły codzienny śląski posiłek
czyli:
1) zupkę z kalarepy zwaną na śląsku oberiben- zupa
2) kotlety mielone tzw karminadle nadziewane farszem z boczniaków
    z młodą kapustą
3) na deser naleśniki z serem i  konfiturą truskawkową

Co prawada trudno było rywalizować z frykasami typu wędzony sum
 czy też kaczke nóżki, więc i wynik nie był rewelacyjny w opinii sędziów,
 ale zabawa była przednia.
Wisieńką na torcie całej imprezy był pokaz kuchni molekularnej
światowej sławy kucharza Jean'a Bos'a.


Mieliśmy okazję skosztować kawioru z marchewki i lodów z soku  mrożonego ciekłym azotem.

Wrócilismy z paczką ziół podarowanych przez sponsora, dyplomem oraz z gadżetami festiwalowymi

Konkurs "Sfera Dobrego Smaku" .

Nie do wiary! Już tyle czasu tu nie zaglądałam.
Natłok codziennych zajęć i przygotowanie do konkursów zajęły mnie całkowicie.
Wysłałam dwa zgłoszenia i obydwa zostały zakwalifikowane do finału.
Najpierw wyjazd do Warszawy na finał konkursu  "Sfera  Dobrego Smaku".
Tutaj na stronie organizatora znajdziecie sprawozdanie z konkursu . Nie będę się powtarzała.
Organizacja była wspaniała, dzięki sponsorom dostęp do świetnych produktów - więc można było
przygotować coś smacznego na grillach marki Weber.
Gotowałam razem z mężem, choc na codzień niezbyt często mi pomaga.
Tak wyglądały  nasze potrawy:

Zupa kremowa z cukinii, pierś z kurczaka nadziewana morelami, mozzarellą i szynka parmeńską.
Na deser delikatny kokajl z miętową nutą.
Poznałam panią Hannę Szymanderską (pani z lewej strony)- to wspaniała, ciepła osoba.
Obok wspaniali mistrzowie kuchni - p. Jarek Uściński oraz Piotr Szczygielski

Jedną z nagród były dwie pięknie ilustrowane książki  p. Hani z własnoręcznymi wpisami.



Pamiątkowe zdjęcie z wszystkimi uczestnikami konkursu. Mimo zmęczenia atmosfera była wspaniała