Cukinia. Wiejska kiełbasa. Cukiniowy Misz-Masz.

Na kolację też cukinia, bo jak Wam pisałam wczesniej cukini ci u mnie dostatek :)
Tym razem wiejskie danie z patelni, szybkie i smaczne.
Wykorzystałam też zielonego  pomidora, który spadł z krzaczka w czasie ulewy.



 Cukiniowy Misz-Masz.

1 średnia , młoda cukinia
30 dag wiejskiej kiełbasy
1 łyżka masła sklarowanego
1 duża cebula
1 duzy zielony pomidor (opcjonalnie)
2 czerwone pomidory
3 jaja
sól, pieprz czarny i ziołowy do smaku

Umyłam i obrałam warzywa.Cebulę pokroiłam w kostkę, zeszkliłam ją na maśle. Dodałam wiejską kiełbasę pokrojoną w półplasterki.
Pokroiłam zielonego pomidora w drobna kostkę, a czerwonego w cząstki. wrzuciłam na patelnię i dusiłam 10 minut.








 Pokroiłam cukinię w półplasterki i dodałam do zawartości patelni.
Dusiłam kolejne 5 minut  po czym dodałam rozkłócone jaja.
Doprawiałam solą, pieprzem czarnym i ziołowym. Gdy jajko całkowicie sie zcięło podałam danie  z dodatkiem pieczywa.

Cukinia. Quinoa. Nasturcja. Tarta cukiniowa.

Kilka dni temu zagniotłam trochę kruchego ciasta. a dziś jak znlazł :)
Dobrze schłodzone zostało wykorzystane jako spód do tarty cukiniowej.

 

Tarta cukiniowa

Cukinia.Pikantna zupa cukiniowa

Dziś postanowiłam zmienić nieco forme moich zapisków.
W sumie prawie codziennie pozwalam wam zagladać do moich garów i opisuję co upichciłam czy przygotowałam do jedzenia. Zaglądacie czasem też do mojego ogrodu, pokazuję co czasem "zmajstrowałam" i jest to właściwie rodzaj pamiętnika.
Dlatego w przepisach będę również opisywała co i jak robiłam.
Forma  zrób, pokrój ....może wskazywać na forme nakazową, co nie leży w moim charakterze.
Więc od dziś opisuję tylko co zrobiłam  :)
A więc w ogrodzie mam jedną cukinię ale rozrosła się pięknie! Zerwałam już trzy spore cukinie!
Jednak gdy w sklepie zobaczyłam małe cukinie po 0,99 zł / za 1 kg oczywiscie kupiłam jeszcze kilka. Więc  wydało się skąd u mnie tak cukiniowo się zrobiło. Teraz żałuję, że nie kupiłam więcej i nie włożyłam do słoiczków - na zimę byłaby pyszna suróweczka za grosze...a ostatnio liczę troche te grosze. Wakacje to czas kasożerny, pokus do wydawania jest trochę...
Z nadmiaru cukiniowych ogórów ugotowałam zupkę z lekka zmiksowaną.

Pikantna zupa cukiniowa

• 1 średnia młoda cukinia
• 1 duża cebula
• 3 zabki czosnku
• 2 lyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz biały, chili do smaku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki kozieradki
• 2 papryczki piri-piri (konserwowane) i listki pietruszki do dekoracji

Umyłam cukinię, zcięłam  końce po czym pokroiłam w plasterki.
Obrałam  cebulę i pokroiłam ją w kostkę po czym zeszkliłam na oleju rzepakowym w głębokim rondlu.









Dodałam obrane ząbki czosnku, wlałam 1 litra wody, lekko osoliłam po czym gotowałam zupę około 10 minut do chwili, aż cukinia zmiękła.





Zmiksowałam wszystko blenderem.
Dodałam przyprawy i trzymałam na małym ogniu jeszcze 5 minut.

Papryczki pokroiłam  w plasterki 

(uważajcie  by nie zatrzeć oczu !).

Rozlałam zupę do talerzy, udekorowałam ją listkami pietruszki i paseczkami papryczki piri-piri.

Quinoa. Cukinia. Pikantna quinoa z cukinią i selerem.

Kolejny lekki posiłek wegański z warzywami. Szybki, zdrowy dzięki wspaniałej komosie ryżowej niezwykle bogatej w składniki odżywcze.
Niedawno odkryłam kozieradkę - " naturalne maggi", wspaniale aromatyzuje i poglębia smak dania tego typu.

 Pikantna quinoa z cukinią i selerem.

Ogród. Pomidory. Ogórki. Pierwsze smaczne kolory.

Dziś zapraszam Was jeszcze do mojego ogrodu :)

Jemy już pierwsze pomidorki i ogórki.

Pinokio okazał się pomidorkowym maluchem bardzo plennym, aż dziw bierze, że  tyle pochowanych czerwonych kulek miesci się pomiędzy listkami.

Koktajlówki też nieźle obrodziły!

Pierwsze ogóreczki już w słoikach :)

Maliny. Twarożek. Serniczek z malinami straciatella..

Coś niedawno wspomniałam Wam o serniczku  z galaretką ... niedawno właśnie taki   przygotowałam.
Bardzo prosty przepis na serniczek z drobinkami czekolady. Cudownie smakuje w taki gorący dzień, jak dziesiejszy. Wybaczcie , że zdjęcia nie są piekne, ale to jeden z ostatnich kawałków, które jeszcze zostały. Te pierwsze, równiutkie  zostały zjedzone :(

Serniczek z malinami straciatella.

Cukinia. Groszek cukrowy. Kasza z cukinią i groszkiem.

Proste, zdrowe jadło a jakie smaczne!

Wszystko z ogródeczka na nawozie naturalnym - pycha!

Kasza  z cukinią i groszkiem.

Czarna porzeczka. Murzynek porzeczkowy.

Jak już jesteśmy przy letnich słodkościach, to bardzo lubię ciasto kakaowe z czarną porzeczką.

Przepis pochodzi ze starych notatek.

 Murzynek porzeczkowy.

Porzeczki. Czarne jagody. Małe owocowe przyjemności.

Nie zawsze   mam ochotę na wypieki, jednak na małe co nieco do kawy zawsze!
Niezawodna jest wtedy sałatka owocowa lub ryż ewentualnie kaszka manna gotowana na z owocami.
Gdy jest więcej czasu  dobrze jest zrobić serniczek na zimno lub coś z galaretką.malinowego

:-) 

Sałatla owocowa

Porzeczki. Jogurt. Jogurtowiec z czerwoną porzeczką i jabłkiem.

Marzynia  wypiekła świetne ciasto jogurtowe, znajdziecie je  tutaj i tym samym przypomniała mi o świetnym cieście na bazie jogurtu, które robi się bardzo szybko i świetnie komponuje się z owocami.
Jej przepis jest podobny do mojego, choć często robię go na oko .
Tym razem "zmierzyłam" składniki, więc przepis na mój jogurtowiec znajdziecie poniżej.



Jogurtowiec z czerwoną porzeczką i jabłkiem.

Letnie owoce. Butelkowy deser owocowy. Foremki z butelki.

Dziś będzie słodko!  Letnie desery i ciasta z owocami...co Wy na to?
Najbardziej lubię owoce z mojego ogrodu, nie pryskane, dojrzałe na drzewie lub krzaczku.
Owoce zagraniczne często zrywane niedojrzałe zamiast dojrzeć psują się i więdną.
Co innego zjadać je w ciepłych krajach na miejscu.
Dlatego tez nasze rodzime maja u mnie priorytet.
Tak przy okazji  zrobiłam całkiem zgrabne foremki na desery z butelek na wodę.
U Was tez pewno zużycie wody mineralnej jest ogromne przez 32 st. C za oknem.
Obcięłam denka i tak oto bez nakładów mam komplet fajnych foremek.
Musiałam od razu je wypróbować...



Butelkowy deser owocowy

• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 litra mleka
• 2 łyżki masła osełkowego
• 1 szklanka porzeczek czerwonych
• 1 szklanka porzeczek czarnych
• 4 łyżki cukru
• borówki amerykańskie do dekoracji

Umyj foremki zrobione z butelek. Umyj i obierz  czerwoną porzeczkę.
Obierz czarną porzeczkę , wsyp ją do rondla i przesmaż z 2 łyżkami cukru  podlewając 2 łyżkami wody. Odstaw do ostudzenia.

Ugotuj  budyń na mleku z dodatkiem 2 łyżek cukru.
Do gorącego budyniu dodaj masło i mieszaj do chwili aż się rozpuści.
Odstaw do chwili, aż lekko się przestudzi.
Nałóż połowę  budyniu do  3 foremek.





Nałóż  porcję czarnej porzeczki po czym pozostały budyń.
Odstaw do ostudzenia.

Wyłóż deser na talerzyki.
Posyp deser porzeczkami i udekoruj go borówkami.
Podawaj deser schłodzony.

x

Kasza gryczana niepalona. Bób. Przekładanka gryczanka z bobem.

Kilka ostatnich dni królował u mnie bób w różnej postaci.
Jeszcze jeden udany moim zdaniem posiłek wegetariański z bobem w roli głównej wspaniałym warzywem strączkowym. Ponieważ zawiera dużo białka świetnie zastępuje schabowego przy okazji obniżając stężenie cholesterolu LDL we krwi.
Tak więc połączenie  białej kaszy gryczanej z  bobem jest pełnowartościowym, odżywczym posiłkiem obiadowym lub kolacyjnym.


Przekładanka gryczanka z bobem.

Bób. Sos serowy. Bób w sosie serowym na makaronie pełnoziarnistym.

Opiszę Wam jeszcze kilka dań na czasie z bobem w roli głównej!
Dopóki świeży można kupić na bazarku zjadamy go w różnej postaci.



Bób w sosie serowym na makaronie pełnoziarnistym.

Bób. Kiełbasa swojska. Bób w pomidorach.

Bób to niezwykle wartościowe warzywo, więc w sezonie staram się, by zjadać go jak najwięcej.
Dziś przepis zbliżony do tak popularnej fasolki po bretońskiej, jednak zamiast fasolki - ugotowany bób. MG był zachwycony  jak każdym daniem z pomidorkami.



Bób w pomidorach

Kasza gryczana niepalona. Cukinia. Kasza z lejka z warzywami.

Kasza gryczana niepalona to jedna z najzdrowszych kasz. Z dodatkiem warzyw smakuje wyśmienicie.
To ulubione letnie danie. Mam nadzieję, że nie zanudzę Was przepisami "kaszowymi".
Ugotowaną kaszę wepchnęłam w lejek i powstał niezły wulkan na talerzu :D

Kasza gryczana z warzywami.

• 200 g kaszy gryczanej niepalonej
• 1 średnia cukinia
• 1 cebula
• 2 plastry pieczeni (wieprzowej lub drobiowej)
• 1 młoda marchewka
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• sól, pieprz ziołowy i czarny do smaku
• tymianek świeży do dekoracji

Ogórecznik. Jaja. Feta. Frittata ogórkowa.

Lato w pełni, jak na południu Europy upały rozlały się  w Polsce. Korzystając z pogody  wyskoczyłam z Mamusią na kilka dni w pobliskie górki.  MG dyżurował w ogrodzie i pilnie podlewał pomidorki i ogórki (te szczególnie wodopijcy!!!).
Byłam też z Wnusią  na warsztatach ceramicznych. Odkryłam dziecięcą przyjemność babrania się w glinie ! Było ekstra.
A w kuchni królestwo warzyw i ekspresowe dania, bo kuchnia moja mała i w upalne dni bardzo gorąca.




Frittata  ogórkowa.

Ogórecznik. Pomidory. Ogórki. Fotki z mojego ogrodu.

Fotki sprzed tygodnia z mojego ogrodu a właściwie z warzywnika. Mimo upalnych dni, dzięki zbieranej skrupulatnie deszczówce w ogrodzie zielono i wszystko rośnie a nawet kwitnie.
Zawiązują się pierwsze owoce.
Zostawiam tu i ówdzie rośliny kwitnące, by zebrać nasiona.
Wabią one roje pszczół dzięki czemu  zapylane są pomidorki, tak przy okazji.

Duże z serii "mamuty"

Pomidorki koktajlowe najbardziej odporne na choroby.

Pierwszy raz zasadziłam taki pomidorek - ciekawe jakie będą owoce ...

Mój ulubieniec, mały Pinokio o zwartym pokroju i dużo owocków ukrytych pod liściami.

Coś z dyniowatych, ale sama nie wiem co...zobaczymy jak pojawią się owoce.

Cytryniec znowu ma bardzo mało owocków. :( 

Może ktoś doradzi co zrobić, by miał ich więcej i jak 

przycinać krzaczysko.

Ogóreczki mają się dobrze.

Nasiona rukoli  są bardzo pikantne, niedojrzałe świetnie smakują jako przegryzka do piwa :)

Cukinia (szt. 1 :)) rozpycha się wśród pomidorków.

Gąszcz buraka liściowego zostawiony na nasiona.

Jeden seler, a tyle kwiatów!

Kwiat pietruszki ozdobnej.

Ogórecznik sam się sieje tu i tam zwabiając  roje pszczół.

Ma wspaniały ogórkowy aromat i zjadamy go od czasu do czasu w letnich daniach.

Kalafior. Kotleciki kalafiorowe.

Dziś proste wegetariańskie jadło... proste i smaczne oczywiście dla tych, którzy lubią kalafiory.



Kotleciki kalafiorowe

• 1 kalafior 
• 2 jaja
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka gęstej śmietany lub jogurtu
• olej roślinny do smażenia
• pomidorki koktajlowe
• sól i pieprz do smaku

Kalafior ugotuj al dente, ostudź i posiekaj drobno.
Wsyp do miski. Dodaj jaja, śmietanę, mąkę pszenną i kukurydzianą oraz przyprawy.
Wymieszaj wszystko dokładnie.








Rozgrzej odrobinę oleju na patelni. Smaż  niewielkie kotleciki na złoty kolor. Odsącz ręcznikiem  nadmiar oleju. Podawaj placuszki z dodatkiem pomidorków oprószonych solą i pieprzem.