Bográcsgulyás

^{Przeglądając fotki zauważyłam, że nie opisałam zupy którą gotowałam w ubiegłym tygodniu.}

^{Ta zupa gulaszowa jest jedną z najbardziej znanych węgierskich potraw.}

^{Bográcsgulyás znany jako bogracz to również typowe danie kociołkowe.}

^{Mięso wołowe duszone z papryką oraz innymi warzywami smakuje wybornie.}

Bográcsgulyás.

• 800 g wołowiny gulaszowej
• 1 łyżka smalcu gęsiego (lub wieprzowego)
• 2 cebule
• 2 papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• szczypta chilli
• 1 łyżeczka zmielonego kminku
• sól i pieprz czarny do smaku
• 2 duże marchewki
•  2 pietruszki
• ok 500 g ziemniaków
• kawałki papryki i listki pietruszki do dekoracji

W kociołku lub wysokim rondlu o grubym dnie zagrzej smalec. Wrzuć posiekaną cebulę i lekko ją przyrumień. Zdejmij rondel z ognia, wsyp paprykę słodką, wymieszaj, dołóż pokrojone w kostkę mięso. Wstaw znowu na ogień, przesmaż mięso krótko.

Po chwili  dodaj obrany ze skórki i posiekany pomidor, paprykę pokrojoną w kosteczkę obrane i pokrojone drobno marchewki i pietruszki, posiekany drobno czosnek. Dopraw przyprawami i duś mięso z warzywami podlewając niewielką ilością wody, jeśli trzeba. Gdy mięso będzie miękkie dodaj obrane i pokrojone ziemniaki, dolej wody tylko tyle, by sos przykrył ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie sprawdź czy potrawa jest dobrze doprawiona, jeśli nie dodaj odpowiednie przyprawy.

Podawaj zupę w miseczkach udekorowaną kawałkami papryki i natką pietruszki.

Możesz podać ją ze świeżym  pieczywem.