Świąteczny piernik czekoladowy z mango

Dziś zaprezentuję Wam jeszcze jeden  świąteczny wypiek, piernik o smaku czekolady i korzeni, wilgotny z śmietanowo- owocową masą. Pięknie prezentuje sie na światecznym stole.



Świąteczny piernik czekoladowy z mango

• ciasto: 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki kakao
• 1 szklanka śmietanki kremowej
• 100 g czekolady deserowej
• 1/2 szklanki  cukru drobnego
• 2 duże jaja
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie  przyprawy do pierników
• masa: 250 g serka mascarpone
• 1 galaretka cytrynowa
• sok z połówki cytryny
• starta skórka z połówki cytryny
• 1 łyżka cukru drobnego
• 500 ml śmietanki kremowej
• 1 puszka mango
• do dekoracji: dowolna polewa  czekoladowa deserowa 
• owoce physalis

Rozpuść czekoladę ze śmietanką kremową w rondelku na małym  ogniu. Dodaj przyprawę do piernika. Ostudź. Jaja zmiksuj z cukrem dodając ostudzoną masę czekoladową i olej. Przesiej mąkę oraz kakao do miski. Dodaj sodę i proszek do pieczenia - wymieszaj po czym wsyp  do masy jajecznej. 
 Wylej ciasto do  wyłożonej papierem do pieczenia formy (28cm x 38 cm).  Piecz w temp. 160 st C z termoobiegiem  przez około 35 min (do suchego patyczka).


Po wystudzeniu odkrój  brzegi ciasta tak by powstał kwadrat.
Odkrojone brzegi  pokrój w drobną kostkę.  Mango odsącz z zalewy i pokrój je w kostke wielkości zblizonej do kostki piernikowej.
Galaretkę  rozpuść w 150 ml wody z dodatkiem łyżki cukru.

 Odstaw  do ostudzenia. Ubij kremówkę, wymieszaj ją z serkiem mascarpone, sokiem cytrynowym i skórką cytrynową  po czym wymieszaj masę z  tężejącą galaretką.
Wyłóż na  ciasto połowę  masy. Na górze ułóż pozostałą masę  przekładając ją  kostką piernikową i kostką mango.









Polej ciasto polewą czekoladową i udekoruj owocami physalis.

Odstaw ciasto w chłodne miejsce  na kilka godzin.

Może następne  wypieki świąteczne przygotuję w takim
 inteligentnym  piekarniku IN AMICA
jak ten tutaj? 
 https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4
Kto wie?