Węgierki. Słonecznikowy placek śliwkowy

Ostatnio  zaniedbałam dział ciasta i desery, choć obiecałam kilku gościom, którzy byli częstowani moimi słodkościami, że znajdą się na blogu. Najwyższa pora nadrobić zaległości...

Zacznę od tych na czasie, z  owocami których w tym roku mam sporo w ogrodzie.

Tego typu ciasto zawsze piekę z dodatkiem musu z jabłek lub innych owoców. Wtedy ciasto jest puszyste i wilgotne.

Tym razem też tak było. Placek wzbogaciłam chrupiącą skorupką ze słonecznikiem.

Słonecznikowy placek śliwkowy.

• 2 średnie jaja
• 1 i 1/2 szklanki puree jabłkowego
• 2/3 szklanki brązowego cukru (lub białego)
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki pszennej
• około pół kg śliwek wegierek
• szczypta soli
• 1 szklanka ziaren słonecznika
• cukier brązowy  do posypania

Umyłam i wypestkowałam śliwki. Właczyłam piekarnik by się rozgrzał do temp.170 st.C. Przesiałam mąkę i proszek do pieczenia oraz sodę do miski. W drugim naczyniu zmiksowałam  jaja z cukrem. Gdy zrobiły się puszyste dodałam puree jabłkowe miksując je z jajami jeszcze chwilę. Do masy dodałam połowę suchych składników, olej i pozostałą część mąki mieszając po dodaniu kazdej porcji.

Blaszkę (średnią prostokątną) wyłożyłam papierem do pieczenia i posypałam połową ziaren słonecznika po czym rozłożyłam na niej ciasto. Połówki śliwek ułożyłam skórką na dół rzędami po czym ciasto między nimi posypałam słonecznikiem i brązowym cukrem dzieki czemu powstanie słodka uprażona warstewka słonecznika.

Wstawiłam blaszkę do nagrzanego piekarnika.

Piekłam (40 min.) do chwili aż  ciasto ładnie się zarumieniło, a patyczek wkłuty był suchy.

Po lekkim ostudzeniu pokroiłam na kwadraty.