Kwiat czarnego bzu. Pudding chlebowy razowy. Pudding z kwiatem bzu i cytryną.

Wspaniały sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa.
Zapach skórki cytrynowej i kwiatów bzu świetnie się komponują.
Do przygotowania pudingu możesz wykorzystać chałkę, bułkę kanapkową, mleczną lub czerstwą drożdżową babkę.



 Pudding z kwiatem bzu i cytryną.

• kilka kromek  razowego czerstwego pieczywa
• 2 duże jajka
• pół szklanki śmietanki kremowej
• 1 szklanka  mleka
• 2 łyżki mąki
• 1 cytryna
• 1 baldach  kwiatu czarnego bzu
• po szczypcie cynamonu, kardamonu i imbiru
• cukier do smaku (około 2 łyżek)
• płatki migdałowe do posypania
• masło  sklarowane do wysmarowanie formy

Pokrój pieczywo w kostkę.

 Wymieszaj mleko, śmietankę z cukrem i jajami. Dodaj mąkę, startą skórkę z cytryny i sok z jej połowy oraz przyprawy. Wymieszaj ponownie. 

Do masy włóż pokrojony chleb i płatki zerwane z baldachu kwiatu czarnego bzu (bez zielonych łodyżek!) - odstaw na 15 minut by chleb zmiękł. 

Masę chlebową   przełóż do nasmarowanego naczynia żaroodpornego, wyrównaj ją łyżką.. Posyp płatkami migdałowymi  i zapiekaj w  nagrzanym piekarniku do 180 st.C przez około 35 minut w zależności od grubości zapiekanej masy chlebowej.

Podawaj pudding na ciepło lub zimno polany syropem z kwiatów czarnego bzu  lub bitą śmietaną.