Ratatuja dyniowa z komosą tricolore

Nie jestem ekspertem, jeśli chodzi o komosę - raczej działam na tym polu intuicyjnie.
Gotuje się ją podobnie jak ryż. Jest sypka i w smaku trochę przypomina zmielony mak.
Świetnie komponuje się  z warzywami przyprawiona na pikantnie jak i na słodko w deserach z owocami. Przyrządziłam już dwa dania i chętnie podzielę się przepisami.
... a a zapomniałam napisać że często ostatnio dotuję ratatuję na bazie dyni, bo jak wiecie mam jej sporo.
 Będzie więc dzisiaj znowu dyniowo :)  i trochę komosowo ;)



Ratatuja dyniowa z komosą tricolore

• 1 szklanka komosy ryżowej trójkolorowej
• 2 szklanki wody
• około 75 dag miąższu dyni
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryki (najlepiej kolorowe)
• 3-4 pomidory
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka suszonego estragonu
• szczypta chilli
• sól, pieprz ziołowy i czarny do smaku
• listki pietruszki  do dekoracji

Ugotuj komosę  wg przepisu na opakowaniu lub wg mojego przepisu (podałam go wcześniej).
 Zawiń go w koc i przygotuj ratatuję.
Umyj i obierz warzywa .Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
Na  rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę.   Dodaj pokrojone w kostkę paprykę i pomidory .
Dodaj posiekany drobno czosnek.



Lekko posól i  popieprz warzywa, dodaj posiekany miąższ dyni oraz estragon.
Duś warzywa do miękkości. do chwili gdy sos odparuje. Sprawdź czy warzywa są dobrze doprawione, jeśli nie - dopraw je solą i pieprzem.





Weź niewielką foremkę (ring lub filiżankę) - przekładaj cienkimi warstwami komosę i ratatuję lekko
ugniatając łyżką.
Wywróć foremkę na talerz, udekoruj danie odrobiną warzyw i listkami pietruszki.







W ten sam sposób przygotuj kolejne porcje.