Glazurowana golonka na zasmażanej kapuście

To danie nie często gości na moim stole. Golonka to tłuste mięso ze skórą i nie każdy je lubi.
Częściej kupuję samo mięso bez skóry i kości, z takiego gulasz lub galareta są pyszne !
Czasem jednak dla mężusia kupuję taki spory kawał nogi wieprzowej.


Glazurowana golonka na zasmażanej kapuście 

• 1 golonka (około 1,5 kg)
• włoszczyzna do zupy
•  sól, pieprz czarny i ziołowy do smaku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• kapusta kiszona zasmażana (tutaj znajdziesz przepis)

Opal golonkę, by pozbyć się owłosienia, umyj ją po czym włóż do gorącej wody. Zagotuj, odlej wodę razem z utworzoną pianą. Zalej golonkę ponownie gorącą wodą, posól, dodaj pieprz,włoszczyznę i gotuj na bardzo małym ogniu do chwili, aż będzie miękka.
Odstaw by lekko przestygła.  Przetnij golonkę z jednej strony, rozpłaszcz ją i umieść na płasko skórą do góry w żaroodpornym naczyniu.






 Z drobno posiekanego czosnku, sosu sojowego i miodu przygotuj glazurę.
Posmaruj nią skórę golonki po czym zapiekaj w piekarniku z termoobiegiem w temp. 180 st C około 30 minut do chwili, aż się ładnie zarumieni.









Podawaj z ziemniaczkami ugotowanymi w łupinach na kiszonej, zasmażanej kapuście.
Kufel piwa jest świetnym dodatkiem do takiej goloneczki, jeśli ktoś lubi.