Jaja sadzone w rzodkiewce z kwiatem siedmiolatki

Ostatnio takie wiosenne upały, że nawet mój mąż nie ma specjalnie ochoty na mięso.
Obiadki więc z warzywami, no czasem z jajeczkiem.
W moim ogrodzie sporo dorodnych rzodkiewek, więc i zjadamy ich spore ilości.
Ponieważ liście są bardziej wartościowe od kuleczek, a liście moich rzodkiewek są nie pryskane chemią i świeże - więc używam  ich również. Dziś własnie taki przepis na danie z listkami rzodkiewki dekorowane dużym kwiatem cebulki siedmiolatki.
Kwiat jest bardzo smaczny i bardzo cebulowy, delikatny w smaku jak szczypiorek.



Jaja sadzone w rzodkiewce z kwiatem siedmiolatki

• 2 pęczki rzodkiewki
• 1 szklanka bulionu
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 4 jaja
• 1 płaska łyżeczka mąki
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól i pieprz czarny do smaku
• 2 kwiaty cebulki siedmiolatki do dekoracji

Umyj i obierz rzodkiewki. Wszystkie zdrowe liście posiekaj drobniutko, włóż do rondelka o wysokim brzegu, zalej bulionem i wstaw na ogień. Rzodkiewki pokrój w plasterki lub zetrzyj zostawiając kilka do dekoracji. Do liści dodaj plasterki rzodkiewki , dodaj pieprz ziołowy, posiekany drobno czosnek - gotuj do miękkości (około 10 min.)
Zagęść sos mąką wymieszaną w niewielkiej ilości wody. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
Zmniejsz ogień. W jarzynce zrób zagłębienia w które wbijaj jaja.  Trzymaj ma małym ogniu około 5 minut do chwili, aż białko się zetnie a żółtko pozostanie płynne.
Podawaj jaja sadzone w rzodkiewce z młodymi ziemniakami udekorowane rzodkiewką i kwiatem cebulki siedmiolatki.