Zupka oczyszczająca ze stokrotką

W majowy długi weekend (na wyjeździe w Beskidach) gotowałam szybko  i wiosennie korzystając z ziół z naszej mini-łączki. Dziś opiszę Wam dwie zupy - zupę z ziół oczyszczających  dekorowaną stokrotkami oraz zupę z mniszkiem i  makaronem żytnim pełnoziarnistym. Dodałam dla wzbogacenia smaku kilka łodyg selera naciowego i marchewkę.



Zupka oczyszczająca ze stokrotką

• 1 pierś z kurczaka
• 2 eko jaja
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 marchewka
• kilka łodyg selera naciowego
• pęczek młodej pokrzywy
• kilkanaście listków babki lancetowatej
• kilkanaście listków mniszka lekarskiego
• sól, pieprz ziołowy do smaku
• przyprawa do zupy do smaku
• kilkanaście stokrotek do dekoracji

Obierz marchewkę, zetrzyj ją w łezkę. Obierz cebulę i posiekaj ją w kosteczkę.Pokrój łodygi selera w plasterki. Zeszklij cebulę na maśle sklarowanym w głębokim rondelku. Dodaj  pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.Dodaj marchew i seler, przesmaż je razem chwilę po czym zalej wodą (1,5 l). Zagotuj zupę doprawiając do smaku solą i pieprzem ziołowym.






Umyj zioła oczyszczające (pokrzywę, babkę i mniszek) i posiekaj je drobno.  Dodaj do zupy.
Dodaj rozkłócone jaja. Dopraw zupę do smaku ulubiona przyprawą do zup. Po zagotowaniu zestaw z ognia. Podawaj na gorąco udekorowaną stokrotkami.