Topinambur z selerem

Dzisiaj chce opowiedzieć o jarzynce, którą ugotowałam już miesiąc temu. Czekała w komputerze na swój czas. Topinambur czyli słonecznik bulwiasty sam zasiał się w kącie mojego ogrodu już kilka lat temu. Dopóki rósł sobie  w niewielkiej ilości nie zwracałam na niego uwagi. W ubiegłym roku rozplenił się w niezłą kolonię.
Pora więc nadeszła na wypróbowanie tego smakołyku. Zajrzałam na kilka pomocnych stronek i tak powstała ta własnie potrawa. Nie chcę powtarzać informacji na temat tego słonecznika, znajdziecie je
na Wikipedii oraz tutaj lub ... a zresztą wygooglujcie sobie.
Najpierw  przygotowałam same bulwy, jednak smak ich był jak dla mnie zbyt intensywny. połączyłam go więc z gotowanym selerem - sałatka w tej wersji smakowała mi najbardziej.




Topinambur z selerem 

• 30 dag bulw topinambura
• mały seler (około 30 dag)
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 łyżeczka cząbru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

Ugotujseler i topinambur w łupinach  w oddzielnych garnuszkach w niewielkiej ilości wody do miękkości.







Obierz warzywa. Selera  pokrój w kosteczkę, a topinambur w mniejsze cząstki.









Rozgrzej w rondelku masło, dodaj  warzywa i przyprawy, przesmaż je  kilka minut. Podaj gorące jako samodzielne danie wegetariańskie lub jako dodatek do pieczonego mięsa.