Pierś z indyka z farszem orzechowym

Dzisiaj opiszę Wam jeszcze świąteczne mięsko. Równie dobrze  można je podać je jako  dodatek do  pieczywa jak i do kluseczek lub ryżu. Pierś z indyka z farszem orzechowym duszona w czerwonej kapuście i cebuli.

Pierś z indyka z farszem orzechowym

• 1 pierś z indyka (około 1,2 kg)
• 1 szklanka orzechów włoskich 
• sos sojowy, sól i pieprz do smaku
• 1 duże jajo
• 2 ząbki czosnku
• 2 czerwone cebule
• 1/2 szklanki czerwoneg wina
• 1/2 główki czerwonej kapusty
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• garść rodzynków

Oczyść mięso, zetnij część formując zwarty kawałek. Ponacinaj mięso tak, by powstały kieszonki.

Ścinki zmiel razem z czosnkiem i połową orzechów włoskich. Do zmielonego mięsa dodaj jajo, sos sojowy i pieprz do smaku. Dodaj lekko pokruszone orzechy które pozostały do  farszu, wymieszaj  i naładuj go w kieszonki. Zasznuruj nicią bawełnianą jak szynkę.

Skrop mięso sosem sojowym, oprósz pieprzem.

Na rozgrzanym maśle przesmaż mięso do chwili, aż lekko się zarumieni.

 Dodaj posiekaną w piórka cebulę

- smaż ją do chwili, aż się zeszkli. Podlej mięso winem, dodaj pokrojoną czerwoną kapustę.

Oprósz ją solą oraz pieprzem ziołowym. Dodaj rodzynki. Duś mięso na bardzo małym ogniu do miękkości.

Po ostudzeniu zdejmij nici. Pokrój w plastry. Podawaj z pieczywem lub jako składnik dania głównego.