Pietruszajka

Przepis pochodzi z okolic Herbów śląskich.  Pietruszajka to postna zupa z ziemniakami i dużą ilością natki pietruszki. Ja wzbogaciłam przepis   o jedną cebulkę - sądzę,że w  takiej wersji jest bogatsza w smaku.



Pietruszajka.

• 6 średnich ziemniaków
• 1 duży pęczek natki pietruszki
• 1,5 l wody
• 1 czubata łyżka mąki
• 1 cebula
• 2 łyżki domowego smalcu ze skwarkami
• sól, pieprz, przyprawa do zupy
• ok. 100 ml śmietanki 18%

Zagotuj wodę, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, lekko je  posól i ugotuj do miękkości.
Obierz cebulę, posiekaj ją w drobną kosteczkę. Na patelni zagrzej smalec, zrumień na nim cebulkę.
Oprósz zawartość mąką przesmaż i dodaj do zupy. Na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki, dopraw zupę przyprawami (do smaku) i  śmietanką.




Podawaj zupę na gorąco.