Wegańska zupa z porów.

Zupy wegańskie można ugotować szybko, gdyż bazą są rozdrobnione warzywa.
Nie używamy mięsa, które na ogół długo trzeba gotować.
Kilka dni temu ugotowałam taka zupkę ekspresową.

Wegańska zupa z porów.

• 2 pory
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 litry wody źródlanej
• 2 łyżki solonej mieszanki warzywnej
• 2 łyżki kaszki manny
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• sól, pieprz biały do smaku
• natka pietruszki

Oczyszczone i pokrojone w półplasterki pory (tylko jasna część) wrzuć na rozgrzany na patelni olej.
Przesmaż je przez 5 minut, następnie zalej wodą. Dodaj jarzyny i gotuj około 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj lubczyk i wymieszaną w małej ilości wody kaszkę mannę, która zagęści delikatnie zupę.
Dopraw zupę solą i pieprzem. Po kilku minutach gotowania dodaj natkę pietruszki i zdejmij zupę z ognia.
Podawaj zupę gorącą. Można zupę zabielić śmietanką sojową.