Paluchy z kurczaka panierowane w ziarnach

Aby przygotowac danie z mięsa bez soli trzeba użyć dużo aromatycznych przypraw.

Paluch z kurczaka proponuję przygotować w piekarniku, dzieki temu są zdrowsze od smazonych na patelni. Są pyszną i zdrową przekąską.

Paluchy z kurczaka panierowane w ziarnach

• 2 piersi z kurczaka
• 4  ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 duże jajo
• 1 łyżka oliwy z oliwy
• 1 szklanka mieszanych ziaren (słonecznik, dynia, len)
• 1 szklanka jogurtu
• 1/2 ogórka zielonego
• 1/2 fenkułu (kopru włoskiego)
• pieprz grubo zmielony

Piersi kroimy wzdłuż w wąskie paluchy. Czosnek przeciskamy przez praskę, połową nacieramy mięso (resztę zostawiamy jako dodatek do sosu). Odstawiamy na 15 minut. Mieszamy  jajo z dodatkiem 1 łyżki oliwy, dodajemy po pół łyżeczki pieprzu czarnego i ziołowego. Ziarna rozsypujemy na talerzyk. Paluchy mięsne zanurzamy w jaju po czym panierujemy w ziarnach. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy paluchy i wstawiamy do nagrzanego do 190 st. C piekarnika. Pieczemy około 15 minut w zależności od grubości mięsa. Myjemy ogórek i fenkuł. Ścieramy go w dużą łezkę. Dodajemy jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pieprz. Mieszamy.

Rumiane paluchy podajemy z sosem jogurtowym z ogórkiem i fenkułem.

Jeśli nie mamy kopru włoskiego możemy zastąpić go posiekanym koperkiem.