Cukiniowe placuszki.

Jeśli zostało Wam z obiadu trochę makaronu, a w lodówce kilka plasterków szynki, można dodać jaja i startą cukinię, doprawić i usmażyć pyszne placuszki.

Cukiniowe placuszki.

• 1 niewielka cukinia (lub kawałek miąższu starszej)
• 1 szklanka ugotowanego drobnego makaronu
• 2-3 jajka
• kilka plastrów szynki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz czarny do smaku
• olej roślinny do smażenia
• listki sałaty 
• pikantny  sos pomidorowy

Młodą cukinię zetrzyj w łezkę w całości, z dojrzałej uprzednio wyjmij gniazdo nasienne i obierz ze skórki, gdyż jest twarda.

 Z dużej cukinii dodaj tylko ćwiartkę.

 Wymieszaj razem makaron, pokrojoną w kosteczkę wędlinę,jaja i tymianek.

 Dodaj  startą cukinie - wymieszaj.

  Masę dopraw  solą i czarnym pieprzem świeżo mielonym.

 Na rozgrzanym oleju usmaż  niewielkie placuszki na złoty kolor.

Odsącz  nadmiar tłuszczu papierowym ręcznikiem.

Podaj  placuszki gorące z odrobiną pikantnego sosu pomidorowego z listkami sałaty (ja użyłam mizuny).