Wieprzowina z kaszą perłową.

Wczoraj na obiad kasza z gulaszem wieprzowym, z  zielskiem, oliwkami i parmezanem.
Wygląd niezbyt rewelacyjny, bo kasza nie barwiona jest szara, ale smak - świetny!

Wieprzowina z kaszą perłową.

• 1/2 kg szynki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 łyżki sosu chili
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1/2 szklanki śmietanki 
• 1 łyżka mąki pszennej
• pęczek kwietniowych ziół ( szczypior, pokrzywa, mniszek, estragon, lubczyk)
• mały słoiczek oliwek
• 4 łyżki parmezanu
• 200g kaszy perłowej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz czarny do smaku

Ugotuj kaszę. Mięso pokrój w plasterki i przesmaż na maśle razem z pokrojoną drobno cebulą (obraną uprzednio) Dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Podlej odrobiną wody i duś do miękkości.

Zieleninę oczyść, opłucz i posiekaj . Dodaj ją do mięsa, dodaj oliwki odsączone z zalewy i sos chili.

Po kilku minutach dodaj śmietankę wymieszaną z mąką - zagotuj.

Dopraw  sos ostatecznie do smaku.

Podawaj wieprzowinę z sosem z gorącą kaszą perłową posypaną startym parmezanem.