Śledzik z hiszpańskim temperamentem
- 6 filetów śledziowych
- 3 duże pomidory
- 1 papryka czerwona
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 2 cebule
- 1 łyżka suszonej papryki słodkiej
- 4 ogórki konserwowe
- sól, chili, pieprz biały do smaku
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki masła sklarowanego
- goździki
Śledzie wymocz, jeśli jest taka potrzeba.
Pokrój pomidory i paprykę w kostkę i przesmaż je na 1 łyżce masła sklarowanego.
Dodaj 2 łyżki wody, kilka goździków, pieprz ziołowy i poduś,aż warzywa będą miękkie.
Podlej octem winnym. Przetrzyj je przez sito.
Jedną obraną cebulę pokrój w piórka, drugą w drobniutką kosteczkę.
Cebulę pokrojoną w piórka zeszklij na 1 łyżce masła, dodaj paprykę słodką w proszku,
przetarte warzywa. Dopraw sos solą, pieprzem i chili w takiej ilości, by był pikantny.
Odstaw go do ostudzenia.
Z dwóch płatów śledzia wytnij rybki za pomocą foremek do pierników.
Z goździków zrób oczka
Pozostałe śledzie pokrój w kosteczkę.
Dwa ogórki pokrój wzdłuż w paski, pozostałe w kosteczkę.
Do przestudzonego sosu dodaj kostkę śledziową, ogórkową i wymieszaj.
Śledzia w sosie ułóż na talerzach, udekoruj rybkami, paseczkami ogórka i
białą cebulką pokrojoną drobno.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz