Lniane naleśniki z pomidorami.

I znowu pojawiły się na moim stole naleśniczki, ulubione naleśniki mojej rodzinki.

Dopóki jeszcze można kupić (ostatnie chyba już) krajowe pomidory (moich dawno już nie ma, chyba, że w słoikach) warto zrobić z nich nadzienie do naleśników.

Naleśniki ostatnio spulchniam drożdżami.  Tym razem by zadowolić MG dodałam podwójnie duszone mięso, najpierw w cebuli podlane winem, a potem w pomidorach z bazylią.

Wyszło nieźle, więc piszę...

Lniane naleśniki z pomidorami

• około 200 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• szczypta soli
• 1 dag drożdży
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 40 dag duszonego mięsa (np.indyk, chuda wieprzowina itp.)
• 4 pomidory
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• ok 10 dag startego żółtego sera
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny do smażenia
• listki bazylii do dekoracji

Wymieszałam szklankę mleka z drożdżami, cukrem i 1 łyżką mąki. Odstawiłam w ciepłe miejsce 

do chwili, gdy drożdże ruszą.

 Do miski przesiałam mąkę, dodałam szczyptę soli, siemię lniane - wymieszałam.

 Wbiłam jaja, wlałam wodę i mleko z drożdżami. Wymieszałam dokładnie  i odstawiłam na 20 minut.

Gdyby ciasto było zbyt gęste dolejcie wody, gdyby zbyt rzadkie   dosypcie mąki powinno być o konsystencji śmietany.     Usmażyłam naleśniki  na rozgrzanym oleju .

Obrałam  cebulę i czosnek. Posiekałam je drobno.

 Mięso i pomidory pokroiłam w kostkę. 

Na rozgrzanym maśle zeszkliłam  cebulę.  Dodałam  mięso, czosnek i pomidory. Doprawiłam bazylią, solą i pieprzem. Dusiłam farsz do chwili aż pomidory zmiękły. 

Nałożyłam  farsz na połowy naleśników przesypując go startym serem.

Na górze każdego również ułożyłam trochę nadzienia z serem. Przed podaniem zagrzałam naleśniki 

 w mikrofalówce (można też w  piekarniku) i udekorowałam listkami bazylii.